泡椒炒鸡杂怎么炒好吃简单的教程泡椒炒鸡杂的做法最正宗的做法窍门 _好吃

1、材料:一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等），香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，淀粉糖，郫县豆瓣酱。
2、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌。
3、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段。
4、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
5、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油。
【泡椒炒鸡杂怎么炒好吃简单的教程泡椒炒鸡杂的做法最正宗的做法窍门】6、下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒，下芹菜同炒，炒断生即可加糖、盐调味即可出锅。