牛百叶和千层肚都是我们生活中常见的食物，具有较高的营养价值，适量食用对人体健康具有一定好处，那么牛百叶和千层肚一样吗？牛百叶和千层肚的区别？牛百叶和千层肚一样吗不一样 。
牛百叶 牛百叶即牛胃 。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚 。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸 。
千层肚 千层肚是牛肚子的外层 。市场上还有比较大片的牛肚成深绿色，那是牛肚的内层，牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的是牛的内层，之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚，之后会剩下一些牛肚底板，也能吃但一般没人要 。
牛百叶和千层肚的区别牛的胃有4个，根据位置和功用的不同，有的就是普通的毛肚，有的就是要多层的，也就是我们看见的千层肚 。
瘤胃 瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，人称毛肚 。没错就是那个常年霸占火锅必点菜头把交椅，看起来黑乎乎又异常脆口的毛肚 。
网胃 网胃长得像马蜂窝一样，所以大家都亲切地叫它蜂巢胃 。长得不咋样，不过吃起来却很好吃，广东朋友把它叫金钱肚，
瓣胃 第三个胃被称为“瓣胃”，就是我们常说的“牛百叶”，没错，千层肚就是它 。火锅界的扛把子，好吃嘴儿的心头好，受宠程度不输头牌毛肚 。
网胃 第四个网胃又被称为“皱胃”，即我们常说的“牛肚” 。长得一脸褶子，但随随便便焖煮一下就能征服你的胃，雪花哥最喜欢的还是涮火锅，软糯之中又带着韧劲 。
牛百叶和千层肚那个贵牛百叶的价格较高 。
牛百叶及毛肚，价格较高口感也更好新鲜毛肚口感脆爽，入口Q弹，颜色一般呈现为黑色 。因为鲜毛肚不易保存，因此价格略高，而千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成，口感比较细腻爽脆 。
牛百叶怎么炒不会老材料：牛百叶、大蒜、大葱、豆瓣酱、糖、生抽、生姜丝、蒜头碎、鸡粉 。
做法：
1、牛百叶汆熟 。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香 。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱 。
4、然后下牛百叶翻炒 。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟 。
【牛百叶和千层肚一样吗 牛百叶和千层肚是一样的吗】 6、最后下鸡粉翻炒出锅 。
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