鲳鱼是一种常见的海鱼，味道鲜美，营养丰富，但是很多人都不知道烹饪鲳鱼之前需不需要去内脏，一起来看看吧！鲳鱼需要去内脏吗【鲳鱼需要去内脏吗 鲳鱼需要去内脏吗】 要去 。
根据食物链原理，鱼内脏这些地方是重金属元素层积的地方，所以建议少吃内脏 。另外，一般鱼的体内都会有一层黑色的膜，最好将其去掉，因为那些膜会比较腥，去掉之后煮出来才不会腥 。
鲳鱼怎么去内脏首先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了 。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了 。然后用刀尖斜着伸进鱼头去，将鱼鳃从根部用力刮下来 。
鲳鱼的营养价值和功效鲳鱼的营养价值很高，在鲳鳊鱼的体内，含有着非常丰富的人体所需的营养物质 。据了解，每100克鲳鳊鱼的鱼肉即含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克 。除此之外，鲳鳊鱼的营养价值还包括以下几个方面 。
1、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，这使得鲳鳊鱼不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，提高免疫力 。
2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，多吃鲳鳊鱼有降低胆固醇的功效 。
3、鲳鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质 。
鲳鱼怎么做好吃清蒸鲳鱼 食材：鲳鱼，葱，姜，红辣椒，蒜瓣，生抽，食用油，盐，鸡精 。
步骤：
1.洗净鲳鱼 。将鱼腹中的内脏等清理干净，腹壁的黑色壁膜撕掉，这样可以少去很多腥味 。
2.鱼身两面斜切三刀后，整鱼均匀抹上少许盐和鸡精，放入冰箱腌制半个小时入味 。
3.将生姜切片，葱白切断，红辣椒取少量切丝 。生姜片塞入鱼腹，同时取姜片置于盘底去腥 。葱白和红辣椒丝置于鱼面上 。
4.将腌制好后的鲳鱼放入蒸锅，大约蒸12-15分钟即可，时间视鱼的大小而定 。
5.蒸好鲳鱼时，盘中有不少蒸汽水，可以倒掉部分，因为这些蒸鱼水有一定的腥味 。蒸好后可以将生姜和葱白取出，然后在鱼身撒上葱花，并淋上生抽 。
6.取红辣椒和蒜瓣切成沫状 。锅中热油后倒入煸香，火候不宜过旺以免焦掉 。
7.将热油淋在鱼身上，清蒸鲳鱼就大功告成了 。
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