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香菇和什么菜搭配最好香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌菇食物，素有“山珍之王”的美称 ， 香菇中含有多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分 ， 适量食用香菇具体促进代谢、提高身体免疫力等养生功效，香菇可以和生活中常见的菜肴进行搭配食用 。
【香菇和什么菜搭配最好 香菇的禁忌搭配】推荐搭配：鸡肉、豆腐、猪肉、里脊等 。
推荐食谱：香菇黄焖鸡材料：母鸡半只、干香菇15克、葱、姜、大蒜、蒜茸酱45毫升、红糖20克、酱油45毫升、盐5克、高度白酒15毫升 。
做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米 ， 宽2～3厘米的大块备用，炒锅加热到三成热，保持中火，不用放油 ， 倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用 。
2、鸡肉变白 ， 开始炒出油时，淋入高度白酒，倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味，放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入汤锅中 ， 加入开水 ， 没过鸡肉表面 。
3、大火将汤汁烧开 ， 然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐 。
推荐食谱：香菇豆腐材料：豆腐300克、香菇3只、榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量 。
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空 。
2、香菇洗净泡软后剁碎 ， 榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料 。
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用 。
功效：具有强身健体、防病治病的作用 。
推荐食谱：香菇炒肉片材料：水发香菇50克，猪里脊肉250克，笋片25克，鸡蛋清1个，精盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量 。
做法：
1、将香菇去杂洗净 ， 挤去水分 。
2、将肉切片，漂净血水，捞出沥干，放入碗中，加精盐、蛋清、湿淀粉搅匀浆好 。
3、炒锅放油烧至四成熟，放入浆好的肉片香菇，用筷子划散至熟，出锅沥油 。
4、炒锅留少量底油，加鸡汤、笋片、调料，煮沸后改小火烧至肉片入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，颠炒2次装盘即成 。
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