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猴头菇是一种非常有食用价值有营养的菌类食物，外形和猴头很像，因此而得名 。猴头菇对于肠胃、心血管、肾脏等等都有不错的滋补功效，但是猴头菇容易做出来有苦味，怎么样可以去除这种苦味呢？
猴头菇怎么弄才不苦1、猴头菇表面的脏污用清水洗净，去根部（苦味的根源之一）放入盆中，加入30°-40°的温水（最好用淘米水）浸泡3.5-4小时，直到猴头菇被挤压无硬块 。
2、取出泡好的猴头菇，用手挤出猴头菇的黄水，然后放一盆清水浸泡约15分钟，然后挤出黄水 ， 如此重复2-3次 。（可以用手指在猴头菇表面轻轻蘸少许水，放在舌尖上，最好不要有苦味） 。
3. 将蒸锅烧开，将猴头菇用大火蒸10分钟，然后转小火蒸1个半小时，或放入沸水中盖上锅盖焖10分钟，然后用文火慢炖用小火炖1个半小时 。直到猴头菇软烂腐烂；在这个阶段切记，放入猴头菇之前一定要先将水烧开，因为这样可以利用高温快速锁住猴头菇的营养和口感 。
猴头菇的味道苦正常吗【猴头菇怎么弄才不苦-猴头菇的味道苦正常吗】猴头菇苦味的原因如下 。
1、茎有苦味猴头菇的茎是苦的 。
2.干猴头菇会苦苦味的原因可能是其中一种成分已被氧化 。
3、猴头孢子有苦味采收后 ， 附在菌刺上的孢子过多，加重猴头菇的苦味 。
4.品种问题猴毛的苦味与品种有直接关系 。例如 ， 长白山猴头菇苦味极强，但苦味成分非常有效，是著名中成药“味乐心”的主要原料 。
5.原材料问题在猴头栽培中，以硬质木片为主要原料的苦味普遍较重，尤其是混有松木片的木片，苦味增加，而以白杨木片、玉米芯为主要原料的苦味普遍较轻 。
6、其他原因在生长过程中，猴头遇到了恶劣的生长环境 。猴头菇的子实体变成浅红色 。这样的蘑菇体是苦的 。
猴头菇的功效和作用1、猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃炎、胃痛、腹胀等疾病 。
2、猴头菇对轻度或重度神经衰弱症疗效显着理想 。
3、提高机体免疫力，延缓衰老 。含有不饱和脂肪酸 ， 可调节血脂，促进血液循环 。心血管疾病患者也可以经常食用 。
4、猴头菇有很好的滋补强身作用，能滋补肾经，补肾阳气，对提高性功能也有很好的作用 。
5、猴头菇能提高机体免疫力、抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老、补脾胃、养气血 。
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猴头菇怎么做才不苦呢?做法如下: 1,首先准备清水把猴头菇入清水浸泡十分钟,然后反复在水中挤压几次,换水再反复挤压,循环反复几次换水挤压等, 2,直到挤压到看见容器里的水变得清 。
猴头菇怎样做才会不苦?干猴头菇如果不给其浸泡处理 , 直接食用干猴头菇会很苦 , 首先将干猴头菇中间的硬芯去掉 , 然后放入清水里浸泡30分钟就可以了 , 浸泡的过程中需要隔10分钟换 。
猴头菇怎么去苦味，猴头菇苦味怎么去除?可以去除猴头菇的苦味 。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猴头菇 45克、清水 适量、枸杞 适量 。1、准备好猴头菇 。2、 。剪去猴头菇的根部,在反复清 。
炒猴头菇味道苦是怎么回事?所以猴头菇有苦味 。去除苦味的方法: 一、干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发: 1先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸 。由于生长环境的原 。
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