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空心菜是我们常吃的一种绿色蔬菜，营养丰富，对身体也是非常好的 。空心菜的茎秆是中空的，这也是它的特色，所以吃起来特别的脆嫩 。不过我们在处理空心菜的时候，最好直接用手择菜，避免用刀去切，以免后续炒菜时颜色变黑哦 。
【空心菜为什么不能切-空心菜要不要把菜叶摘掉】
空心菜为什么不能切这是因为空心菜遇到铁制品会氧化 ， 所以用铁制菜刀切的空心菜在烹炒时会变黑 。我们直接用手择菜就好了，先择掉发黄发烂的叶子，然后掐掉空心菜根部，再根据情况将空心菜掐成小段，这样炒出来的口感更好 。
空心菜要不要把菜叶摘掉不用摘掉菜叶，空心菜吃的就是它的茎秆和绿叶，所以空心菜的叶子也是可以一起炒着吃的，口感非常的细嫩，也不会特别影响菜肴的品相 。而且叶子也含有丰富的营养元素，对身体也好 。具体看个人喜好，有的空心菜茎秆比较粗长，也可以把菜叶单独摘出来炒一个菜 。
空心菜怎么挑1.看叶子的颜色和形状：越绿越新鲜空心菜应选择全株，无根须，无黄叶或破损水伤，叶子越绿越新鲜 。叶子越宽，越新鲜 ， 越嫩 。同时要选择那些没有黄斑、茎不能太长、没有烂叶、枯叶、没有病虫害的 。
2.看切口：有无腐烂变色茎管底部的切口应无腐烂或变色 。如果太干或缺乏水分，则新鲜度会降低 。
3.看梗管粗细：细梗管口感细腻口感方面 ， 细管空心菜口感细腻；粗管的空心菜口感更硬更脆 。空心菜应该买茎更细、味道更嫩的 。
4.看茎管的颜色：偏绿色的口感细腻茎管颜色偏绿色的更细嫩 ， 偏白色的更脆 。
5、闻蔬菜的气味：看有没有农药残留购买时 ， 靠近并闻一闻空心菜 ， 以防止农药残留 。如果气味太浓，市场上大部分都是刚喷完的，不适合购买 。
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农民种植空心菜，为什么采收三四次之后，就要把茎叶全部割掉呢?空心菜又叫通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜等,这是番薯属光萼组植物 。其也是为数不多水陆两生的蔬菜了,在南方普遍都是采用陆地种植,而在北方多数是以水生为主 。这 。
空心菜要切吗吃空心菜要焯水吗?如果你是想吃空心菜的叶子,那只需要留嫩叶子,老叶子不需要,叶子是不需要切的,只需要拍一点蒜子放进去,像炒青菜一样,如果是想吃空心菜的梗子,那是必须要经 。
空心菜怎么摘叶子?1、把捆绑通菜的绳子解开,让菜得到自由,也方便拿取摘菜 。2、把通菜杆的头部先摘掉一段 。因为这一段通常都烂了,遭到损坏或者太硬了 。长度不定 。只要能把烂的 。
空心菜用怎样方法烹饪打包数小时毫无变色?空心菜是我们常吃的蔬菜,现在这个季节最为鲜嫩,我也经常会买来吃 。口感爽脆,还有一丝丝的清甜 。空心菜怎样烹饪后打包数小时都不变色? 绿叶蔬菜最容易因为烹 。
空心菜叶子能吃吗?空心菜(学名:Ipomoea aquatica)的叶子是可以食用的,并且味道鲜美 。通常情况下,空心菜的嫩叶是可以全部食用的,包括叶梢和叶柄部分,而老叶子的地方可能存在 。
炒空心菜特点?炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系 。挑选空心菜谨记三点 1、叶子越绿越新鲜 空心菜宜选择整株完整、无须根者 。
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