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虽然蚝油可以起到很不错的烹饪作用，可以让食物变得更鲜更美味，但是不是所有食物都可以放蚝油的，比如辛辣的菜不适合放蚝油 ， 腌菜也不适合放蚝油，糖醋菜也不适合放蚝油，所以做糖醋排骨一般是不放蚝油的 。
蚝油可以做糖醋排骨吗做糖醋排骨不建议放蚝油 。
蚝油并不适合所有的糖醋类菜肴，因为糖和醋会掩盖蚝油的新鲜度，破坏蚝油的特殊风味，所以不能在糖醋类菜肴中添加蚝油 。
在糖醋法中，将使用大量的糖 。糖可以在一定程度上提高菜肴的新鲜度 。蚝油也有提高新鲜度的作用 。既然糖已经有了效果，就不必加蚝油了 。添加它甚至会破坏原有的味道，并与糖和醋中的酸味发生碰撞 。没有必要这样做 。
原则上 ， 蚝油不能与糖和醋一起使用，因为它会掩盖蚝油的味道 。如果加了蚝油，就属于画蛇加脚的感觉 ， 造成营养的流失 。同时，味道会恶化，并有一种奇怪的味道 。
蚝油不适合做什么菜不适合做辛辣菜、糖醋菜、腌制菜等 。
第一种腌制菜 。许多人喜欢吃腌制食品 。例如，夏天流行的腌制黄瓜和腌制甜蒜就是开胃菜 。他们夏天胃口不好 。有了这些菜 ， 它们不仅变得非常清爽 ， 而且保质期也很长 。许多人在家里做这样的泡菜 。为了使它们新鲜 ， 蚝油不能放在里面，为什么？因为泡菜有很好的泡菜味道，如果加入蚝油，味道会重叠，这会导致泡菜变得很咸，味道会变得奇怪 。因此，制作泡菜时不能使用蚝油 。
第二部分红烧菜 。蚝油常用于红烧 ， 可以改善风味 。事实上，有些红烧菜不需要蚝油，所以那些红烧菜就不能用了？例如 ， 在大多数情况下，炖排骨应该先加糖炒 。当使用糖时，最好不要和蚝油一起使用，因为糖不仅能带来甜味，还能提高新鲜度 。此时添加蚝油是多余的 。
第三是辛辣食物 。现在，很多人喜欢吃四川菜 。四川菜是加了一些胡椒粉的 ， 很开胃，但不太辣 。例如，在制作这些辛辣菜肴时，不能放蚝油，因为吃这些辛辣菜肴时，它的味道是辛辣的，而不是新鲜的 。如果加入蚝油 ， 会破坏原有的味道 。
糖醋排骨的做法1.500克开水后，煮30分钟 。这汤可以煮面条 。不要把它倒出来 。
2.用一汤匙料酒、一汤匙生酱油、半汤匙老酱油和两汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟 。
3.取出 ， 清洗，控制水，放在一边 。把它煎成金黄色 。不要放太多油 。它可以节省石油 。只要经常翻身就行了 。
4.将排骨放入锅中 ， 用水和三汤匙糖腌制排骨（大胆地放糖，三汤匙，不要怕太多） 。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味 。
5.用小火慢炖10分钟，然后用大火收集果汁 。最后，在收集果汁时加入一汤匙香醋，酸甜的口感就会出来 。
6.撒上葱、芝麻和少许味精 。
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糖醋排骨需要放蚝油吗?做糖醋排骨不建议放蚝油 。蚝油并不适合所有的糖醋类菜肴,因为糖和醋会掩盖蚝油的新鲜度,破坏蚝油的特殊风味,所以不能在糖醋类菜肴中添加蚝油 。在糖醋法中, 。
排骨炖土豆放醋吗?要想更好地吸收排骨中的钙质,在熬煮时可以加点醋 。醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收, 。
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