1、把腔骨清洗干净后 , 放入锅中 。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水 , 大火煮开 。
2、待水开后撇去浮沫 , 再煮3分钟左右 , 捞出腔骨备用 。将腔骨放回洗净的锅中 , 在清水中 , 加入大葱 , 姜片 , 花椒 , 小茴香 , 八角 , 草果 , 桂皮和香叶 。【炖牛腔骨怎么做 炖牛腔骨怎么做才好吃】
3、水开后 , 调入料酒 , 生抽 , 老抽 , 米醋和白糖 , 搅匀后盖上盖子 , 转中小火炖1个小时 。
4、一小时后 , 调入盐改成大火 , 打开盖子继续煮5分钟即可 。
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