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月饼是中秋节比较常见的一种传统美食，它的做法比较多，口味丰富 ， 广式月饼就是其中一种月饼，有些人会在家做广式月饼 。广式月饼一般都需要回油的，就是刚做好的月饼要放置一段时间回油，等它变软变油润，这个时候吃会更好吃 。
月饼回油可以中途打开吗一般是可以打开的，但是，建议密封保存比较好，中途打开看一看 ， 基本上不会有什么影响 。
做好的月饼吃起来会有些吃力，所以需要放几天 ， 让月饼自己回油，才变得松软可口 。一般需要3到5天才能回油 。为了获得最佳风味，通常需要大约 5 到 7 天 。这时月饼的回油纯度最好，口感最好 。所以，如果你平时买月饼或者只是做月饼，最好等三到五天再吃 。味道会更好 。
新做的月饼如果要回油，可以放在通风处，放置3-5天 。这样，月饼自然会回油 。这种回油的原理是将月饼放在通风处，通过气流将月饼中的水分蒸发掉，从而起到回油的作用 。
月饼回油需要放凉再密封吗一般都会放凉了再密封保存 。
回油是指月饼放置一段时间后 ， 饼皮吸收了一定量的月饼馅中的水、油、油后，饼皮会变得松软油腻 。这时候月饼的口感会达到最好 。因此，月饼在食用前需要经过一个回油的过程 。
一般来说，完成回油现象需要3-5天 。另外，回油的速度与糖浆的转化效果有很大关系 。一般在家里烤的月饼，冷到暖的时候可以用密封袋装好 ， 然后放入冰箱 。
月饼可以保存多久1.常温保存手工月饼或者自己做的月饼一般都是常温保存，1周左右没有问题 。当然 ， 常温不代表可以放在任何地方，一定要放在温度比较稳定的地方，而且要放在阴凉通风没有阳光颜色的地方 。因为如果放置月饼的地方比较潮湿 ， 或者经常暴晒不通风，很可能会缩短月饼的保质期，造成短期变质 。当然 ， 如果是单独包装的月饼，在30天左右的保质期内，常温下保存也是没有问题的 。
2.冰箱冷藏放入冰箱冷藏的月饼一般保存10天左右不会变质 。但是，放在冰箱里的月饼也需要放在保鲜袋或者保鲜盒里 ， 主要是怕异味，同时隔离冰箱里的水分 。这主要是针对那些没有单独包装的月饼 。如果是单独包装的月饼 ， 可以直接放在冰箱的冷藏区或冰箱的保鲜区 。
3.冰箱冷冻存放在冰箱冷冻区的月饼可延长至3-5个月 。如果是长期不吃的月饼，无论是散装的月饼 ， 还是独立包装的月饼，都需要用专门的保鲜袋或保鲜盒装好，然后放入在冰箱的冷冻区存放 。冷冻的月饼会感觉很硬，所以最好在微波炉中加热或在烤箱中重新烘烤 。
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月饼回油是热着密封还是凉了密封?月饼回油是正常现象,现在时兴热密封,其实就是在月饼出炉凉冻至60℃左右,也有的师傅会在凉冻45℃左右封袋,好处在于尽量缩小月饼露空时间,使之在脱氧剂立即工 。
月饼做完之后如何回油?月饼刚烤完放凉后表皮是硬的,需要回油使月饼皮变得酥软 。一般回油最好少接触空气,通常都装入塑料袋后,密封,放入冰箱5--6天效果最好,也可以在室温管理下回油 。
月饼回油是在常温还是冰箱?冰箱 月饼回油可以存放在冰箱中或阴凉低温的地方,月饼回油只是将它们存放在干燥的地方,然后让月饼吸收油分,回油后,月饼的味道会更好,通常,回油要花大约一 。
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