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淡菜干怎么泡发1、第一种方法是 ， 先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子 ， 泡个2小时候就可以了 。
2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时 ， 上笼屉蒸片刻也行 。
3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了 。
4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦 。
淡菜干怎么吃好淡菜蒸水蛋材料：淡菜10粒 ， 鸭蛋(鸡蛋）2个，葱1根，油适量 ， 盐适量，糖适量，水1/3碗 。
做法：
1、先清理淡菜，用冷水提前25分钟泡软 。
2、把淡菜或葱切碎 ， 蛋打匀，加1/3碗水 。
3、再加入淡菜，放油，盐，糖 ， 调味 。
4、倒入碟 ， 水开后放入蒸4分钟 。
5、4分钟后再撒入葱花蒸1-2分钟即可完成 。
淡菜干怎么洗1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净 。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍 。
3、清洗淡菜干时需注意 ， 淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎 ， 以免造成营养损失 。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮 ， 腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一 。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉 。
【淡菜干怎么泡发 淡菜干怎么吃好】5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了 。
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