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柿子要成熟之后，吃着才是非常甜的，通常成熟的柿子会变成橙红色，如果柿子还是青色的或者有点发青的话 ， 多半是还没有成熟 。没成熟的青柿子我们可以通过泡水的方式脱涩，然后在制作成柿饼等好吃的食物 。那么青柿子要怎么泡呢？
怎样泡青柿子又甜又脆柿子摘好后 ， 洗净 ， 挑出凹凸不平和受伤的青柿子，只要完好无损 。然后准备一锅温水（40度左右），加入少许碱面，搅拌均匀 。把所有的柿子放进去 ， 盖上盖子 ， 用文火炖 。水温保持在中间 ， 等到温度下降，需要换水1-2次，基本上一天一夜之后，就可以吃了 。
注意：首先不能用铁锅，因为铁锅容易与单宁反应，影响口感 。您可以使用不锈钢锅、铝锅或砂锅 。其次注意水温 。如果水温过低，浸泡时间会延长；水温过高，会“烫死”，完全不能吃 。
柿子是青的能不能摘下来如果在家里吃，等到柿子变黄变软，柿子表面有光泽的时候摘比较好 。如果是用于出售，应提前采摘 ， 变黄时就可以开始采摘了 。如果采收晚，不易储存和运输 。青柿子如果已经摘下来，可与苹果、香蕉、梨等水果一起放入塑料袋或容器中催熟，也可以在温水中浸泡一段时间以加速成熟 。
青柿子食用禁忌1、未成熟的柿子不宜食用过多 。
2、不宜空腹吃 。
3、劳累过度时不宜进食 。
4、不宜多吃蔬菜等含纤维较多的食物 。
5、患有慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃功能不全者不宜食用 。
6、胃大部切除后不宜食用 。
7、糖尿病人不宜食用 。
8、柿子尽量少吃 。
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青柿子怎么泡又脆又甜???青柿子一般采用以下3种方法处理以后才能食用: ??混果脱涩 将青柿子与成熟的苹果、香蕉混放于密闭室内,在室温下放置约一周即可实现脱涩的目的 。这是因为成熟的 。
为什么青柿子用水泡了就不涩了?新鲜的柿子在温水里泡几个小时就不涩是因为柿子经过加温缺氧就脱涩了 。柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸(又称单宁、单宁酸、没食子酸),也就是人们所说的收敛物 。
青柿子可以用冷水泡吗?可以,但是用冷水泡青柿子去涩需要比较久 。一般用温水泡,去涩会比较快一点 。可以,但是用冷水泡青柿子去涩需要比较久 。一般用温水泡,去涩会比较快一点 。
脆柿子怎么泡?你说的是不是那种青的,去皮后吃起来脆脆的柿子 。这种柿子加工很简单的 。只要把长大的柿子摘下来,浸泡在石灰水里,一个月即可吃了 。没有成熟的柿子含有大量的 。
为什么青柿子泡过会变甜?柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸(又称单宁、单宁酸、没 新鲜的柿子泡在温水中,让柿子同空气隔绝,使它无法进行正常呼吸,只有细胞内的呼吸作用,由此就分解了果 。
怎样去除青柿子的涩?柿饼涩口是因为加工选用的柿子没有完全成熟,里面含有比较多的单宁酸,单宁酸又叫鞣酸,可以用来加工皮革,柿子的细胞里便有许多鞣酸 。一吃涩柿子,嚼破了细胞 。
脆柿子怎么泡才脆甜好吃?1、可以将新鲜的柿子放在清水或者温水、盐水中浸泡 。2、新鲜脆柿子中含有较多的鞣酸,口感较涩,可对柿子进行脱涩处理 。3、将柿子和空气隔绝,使柿子无法正常 。
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