牛蒡在很多人眼中多以中药的形式存在 ， 而且是一种脱水后的干货 ， 其实新鲜的牛蒡在采挖后还能当蔬菜供人类使用 ， 而且它有多种不同的使用方法 ， 能为人体补充丰富营养并能保健身体 ， 不过在食用新鲜牛蒡时也要注意它的食用禁忌 。
2、牛蒡炖大肠
新鲜牛蒡还可以和猪大肠搭配在一起炖汤喝 ， 在做的时候要提前准备新鲜的猪大肠 ， 并把它反复冲洗干净 ， 切成段状 ， 用沸水焯一下 ， 然后再把新鲜牛蒡切成片 ， 与猪大肠一起入锅 ， 加清水煮开 ， 再放入适量葱姜 ， 喝少量食用盐 ， 继续煮半小时 ， 煮好以后取出吃牛蒡和大肠并喝汤就可以 。
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3、香辣牛蒡
牛蒡还可以和辣椒搭配在一起炒着吃 ， 在做的时候需要准备适量干红辣椒和白芝麻 ， 还要准备400克新鲜牛肉棒 ， 把它洗净后切成片 ， 再把胡萝卜洗净 ， 以后也切成片 ， 然后在锅中放适量食用油 ， 加热后把红辣椒入锅炒香把切好的牛蒡和胡萝卜入锅快速翻炒均匀 ， 再放入需要的调味料调味 ， 最后放入准备好的熟芝麻一起炒匀即可 。
鲜牛蒡的禁忌新鲜牛蒡虽然是一种营养价值极高的保健食材 ， 但它的热性过重 ， 人们在食用它以后容易上火 ， 所以在日常生活中禁止过量吃鲜牛棒 ， 另外那些本身就是热性体质或经常上火的人 ， 更应该尽量避免食用鲜牛蒡 。
【鲜牛蒡的吃法 鲜牛蒡的吃法用量】上面为大家介绍了鲜牛蒡的食用方法 ， 能让大家知道他当蔬菜食用时怎么做最好吃 ， 同时也让大家了解了鲜牛蒡的禁忌 ， 这样大家再吃鲜牛蒡时就能多加注意 ， 能避免食用后对身体造成不良反应 。
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