糯米不仅仅可以用来制作简单美味的食物，还可以做酒，用糯米做酒糟，口感是非常棒的，那么怎么做糯米黄酒呢？材料准备制作糯米黄酒需要用到高质量的糯米，所选择的糯米必须没有杂质，将糯米放在清水里面浸泡十二个小时左右，若是选择在冬天做糯米黄酒，要浸泡二十个小时才行 。制糯米黄酒的麦曲要选择三伏天采制的，用菜刀或者斧头将麦曲粉碎好 。
蒸米糯米黄酒的制作方法很简单，而蒸米是非常重要的一个步骤 。将浸泡好的糯米放到蒸笼里面蒸制，在蒸制之前，要将蒸笼清洗干净，确保上面没有油盐等物，尽量将糯米分摊得更薄一些，这样可以让糯米均匀受热，一般蒸四十分钟左右就行 。
拌曲将蒸好的糯米拿出来，放到阴凉的地方降温，并且准备一些温开水 。待到糯米的温度降低到四十度左右的时候，将糯米倒入到大盆子里面，加入一些麦曲，一边加入麦曲，一边淋温开水，让糯米保持湿润，拌曲的动作不要太过激烈，容易将米粒破碎掉 。
发酵【怎么做糯米黄酒呢 怎样做糯米黄酒】 拌曲完之后，就可以将糯米放入缸里发酵了，最好用口子较小的陶瓷缸，之后再加入适量的温开水 。发酵的温度最好保持在25度左右，若是在北方，可以用棉被捂着陶瓷缸来发酵 。发酵的三四天的时候，用勺子搅拌里面的糯米，到第八天和第十二天的时候，都要进行翻动搅拌糯米的操作 。
相关经验推荐
- 猪肝粥怎么煮好吃 猪肝可以煮什么粥
- 猪皮冻怎么做好吃简单 猪皮冻怎么做好吃简单做法
- 黑糯米酒有什么功效与作用 黑糯米酒有什么功效与作用
- 芭乐怎么吃你知道吗 芭乐可以直接咬着吃吗
- 和平精英卡顿该怎么办帧数调到120帧也没用 你学会了吗？
- 土贝母怎么食用 土贝母的食用方法
- 原塘颗粒和什么搭配好 原塘颗粒用什么做的
- 原塘颗粒怎么配商品饵 原塘颗粒和商品饵配方
- 原塘颗粒钓鲤鱼怎么用 原塘颗粒怎么开鲤鱼饵
- 黑壳虾怎么繁殖出琉璃虾 黑壳虾怎么繁殖