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煎饼怎么做才不糊材料:面粉、鸡蛋、洋葱、柿子椒、食盐、植物油、五香粉 。
做法:
1、洋葱和菜椒 。
2、香肠和鸡蛋 。
3、将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用 。
4、鸡蛋加入五香粉、食盐,搅拌均匀 。
【煎饼怎么做才不糊 煎饼怎么不糊锅成型】5、将面粉放入蛋液中 。
6、将面粉搅拌均匀 , 这个时候是非常稠的面糊,这样做是可以让面粉充分拌匀,不留面疙瘩 。
7、再加入适量水,这个时候加水 , 面糊的浓稠度就容易调控了 。
8、将切好的蔬菜粒放入拌匀即可 。
煎饼怎么不糊锅成型1、选用平底锅煎饼最合适不过了 , 在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊?。?而且翻到另外一面也不费劲 。
2、面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些),摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型 。
3、加入适当的食用油 。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感 , 更大的作用就是让煎饼不容易粘锅 。
4、锅热后再刷(抹)油,锅底温度高,而油这时候是温的,面糊倒入后,既能够让面糊底层迅速凝固 , 又不会因为油温过高而焦糊,起到不粘锅的作用 。
5、用小火慢慢煎 。正所谓:心急吃不了热豆腐 。煎饼需要一定的时间慢慢等 。用大火是一下子熟不了的,只能一下子成了粘锅的黑炭 。
煎饼柔软的窍门1、在家可以使用白面和的面烙出白面煎饼 , 也可以使用五谷杂粮面烙出五谷煎饼,也可以到集市上买煎饼 。
2、准备好做煎饼的所有家什和时令菜,(比如电饼铛、舀子、),然后把准备好的菜均抓一点放入舀子中 , 导入食用油,放入盐少许,味精少许,孜然少许,当然也可以根据自己的习惯和喜好选择菜的种类和材料的多少 , 有些人可能不喜欢某些材料,当然可以不放 。
3、把放入舀子菜和材料反复搅拌2到3分钟为宜,然后放置在一边,再等几分钟 , 让材料充分释放,融入菜内,让其入味 。
煎饼可以天天吃吗煎饼属于油炸食物,油炸食物不宜多吃 。
任何食物天天吃不仅会腻,而且对身体也不好,因为连续吃同一种食物会造成营养失衡,并且煎炸的食物容易至癌,因此,杂粮煎饼不能天天吃 。
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