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干海带做汤还用泡发吗需要把海带丝先浸泡一下 。
干海带泡发以后 ， 一定要把表面洗净，泥沙淘净 。然后切成你所需要的形状，一般煮汤时切成菱形片或是宽条状 。煮好的汤最好尽快吃完，因为海带煮过之后，当时吃的口感比较好 ， 放得时间长了之后，就泡成面的，没有嚼劲了 。
干海带丝怎么泡发方法11、干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟 。喜欢吃脆的可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软 。
2、蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美 。
方法21、取干海带放进保鲜盒，加入适量的凉水，水量以没过干海带为宜 。
2、往里面加入一小勺醋，这样海带不仅容易变软，而且更容易消化 。
3、最后将海带放进微波炉里，用高火加热1分钟，取出可以看到干巴巴的海带，已经变成软软的、墨绿色的新鲜海带了 。
4、由于微波炉能不断地产生大量的微波，所以能达到迅速加热的效果，干海带就能很快被发透，用这个妙招来发干腐竹、扁豆干、萝卜干都适用 。
方法3将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪 。这是因为干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了 。而淘米水是弱碱性的，可以溶解褐藻酸，没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了 。
怎样选购干海带正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品 ， 这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值 。
吃海带的禁忌1.甲亢患者不宜吃：海带中含有比较多的碘，而对于甲亢患者来说不适宜食用含碘丰富的食物，可能会引起病情的加重 。
2.海带不宜长时间炖煮：海带的炖煮时间不宜过长，因为海带中含有水溶性的营养物质，长时间的炖煮会让营养物质溶解于水中，营养价值就会降低 。
【干海带做汤还用泡发吗 吃海带的禁忌】3.地区食用注意：沿海的高碘地区应该要尽量少食用海带，这样可以预防患上碘过量的疾?。?服用过量的海带是对身体不好的 。
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