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隔夜青菜放冰箱能吃吗绿叶菜隔夜是不建议吃的 。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题 。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下 。首先 ， 减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率 。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌 。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中 。
长期食用隔夜菜的危害1、隔夜菜含有一定亚硝酸盐有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生亚硝酸盐 。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少 。
2、营养流失青菜是富含维生素以及微量元素的食物 ， 这些营养物质容易随着时间而流失，因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好是当餐吃完 。餐后如果有剩下的蔬菜，应当立刻放进冰箱中 。
3、导致腹泻隔夜青菜如果保存不当，很容易变质 ， 如果肠胃虚弱的人吃了很容易造成腹泻的症状，因此，建议有肠胃疾病的人不要吃隔夜的青菜 。
青菜焯水可以隔天吃吗当天的蔬菜最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃 。
因为隔夜的青菜其口感和味道都会大打折扣，最好是尽快食用完，而且青菜经过焯水，也是经过高温处理的过程，在营养成分上也会有一定的流失 。
青菜放冰箱一周还能吃吗视情况而定，若是放了一周没有出现变质现象的话，还是可以食用的，但是建议少吃 。
因为蔬菜从采收开始就进入衰老阶段，表现在细胞内核糖体数目减少 ， 叶绿体开始崩溃，线粒体减少，细胞老化 ， 不耐贮藏，易腐烂 。其实就算是冰箱，蔬菜也最好不要超过三天，超过三天以后被冰冻的绿色植物营养会大大减少 。
【隔夜青菜放冰箱能吃吗 长期食用隔夜菜的危害】要延缓蔬菜的衰老，延长贮藏期 ， 一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏；二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他激素的含量，以利延缓蔬菜衰老；三是创造最佳贮藏条件，如控制温湿度、气体组成和配比等 。
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