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秋葵老了还能吃吗可以食用 。
秋葵是一种高档绿色蔬菜，其中含有丰富的维生素、蛋白质、糖分、微量元素等营养成分，营养价值很高，嫩秋葵口感细嫩爽滑，十分可口；秋葵老了之后其果荚会纤维化，质地变糙，但是其中也并不会产生毒素，仍然是可以继续食用的，只是从口感上来说，没有嫩秋葵那么好 。
秋葵老了什么样子1、长度变长 。一般低于10厘米的多是新鲜秋葵；而老的秋葵长度通常会超过10厘米 。
2、颜色变深 。嫩秋葵颜色呈鲜绿色，微微带黄；而老的秋葵颜色变深，多呈深绿色 。
3、绒毛增多 。一般嫩一点的秋葵表面绒毛不是很多 ， 而秋葵老了之后表面的绒毛也会变多 。
4、果柄发黑 。如果秋葵的柄比较新鲜，则多是嫩秋葵；而若是果柄处颜色发黑，则表示摘下来的时间久，很可能已经老化 。
5、质地变硬 。用手指划一下秋葵的表面 ， 如果划痕处有汁水冒出，则多表示是嫩秋葵；如果划不动，秋葵的质地比较硬的话 ， 多是老秋葵 。
6、气味变淡 。如果是嫩秋葵的话，闻起来会有一股自然的清香 ， 而老了的秋葵气味会变淡，甚至没有清香气味 。
秋葵老了怎么做好吃秋葵老了之后肉质会纤维化，一般不建议凉拌或炒食，用来煲汤、晒干泡茶等口感会更好 ， 下面介绍一种比较常见的做法：
秋葵鸡蛋汤材料：秋葵、食油、鸡蛋、食盐、香油、虾米 。
做法：
1、鸡蛋加盐打散备用 。
2、秋葵洗净 ， 沥干水分备用 。
3、锅中烧水，滴入几滴食用油，放入秋葵焯水1分钟后捞出 。
4、将秋葵切成小段 。
5、锅中加入适量油，放入虾米炒一会儿 。
6、加水煮开，加入秋葵 。
7、再次煮开后放入鸡蛋液搅匀 。
8、放入适量食盐调味，滴入几滴香油出锅 。
秋葵有点软了还能吃吗可以吃 。
秋葵变软多考虑是放的时间比较长 ， 其中水分蒸发所致，这样的秋葵还是可以继续食用的，只是口感、颜色没有新鲜秋葵那么好 。
【秋葵老了还能吃吗 秋葵老了怎么做好吃】但是要注意，如果秋葵除了变软之外，还有黑斑、腐烂等情况的话，那么就不能再吃了，否则很可能会引起身体不适 。
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