1、放完牛肉就开始注入汤汁，如果是关西风，汤汁是在这个步骤时在锅内调制，使用的是砂糖、酱油、调味酒 。而关东风是提前调制的 。
2、汤汁不要注入过多，不可漫过食材 。加完汤汁后再投入其它食材，食材并没有固定的摆放顺序，但要注意把魔芋丝和牛肉之间最好隔一两样食材，因为魔芋析出的钙质会硬化牛肉 。
3、后要盖上锅盖，闷煎2~3分钟，利用这个时间可以处理生鸡蛋 。生鸡蛋在使用前投入开水烫30秒以杀菌 。如果不习惯蘸生蛋液吃的话，可以不要 。但不可把鸡蛋倒入锅中 。
【寿喜锅的正确吃法 寿喜锅的正确吃法视频】4、作为餐桌礼仪，应让客人、领导、长辈先开动 。而且不要最开始就去夹肉 。首先以葱或香菇作为开场的做法比较优雅 。而豆腐容易夹碎，也不适合作为开场 。
5、再次投入新一轮食材之前，一定要先把锅内的材料都吃干净 。
6、寿喜烧最适合的收尾主食为乌冬面和白米饭 。但米饭不能倒入锅中 。可以用剩下的蛋液和汤汁淋在饭上拌着吃 。
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