野猪肉跟家猪肉相比，肉质更为鲜嫩，而且瘦肉多，肥肉少，营养价值也很高，还有很好的药用价值，但是野猪肉的腥味也是比较重的，那么野猪肉怎么烧去除腥味又好吃呢?野猪肉怎么烧去除腥味又好吃1.先把野猪肉切成块状，然后放到清水里面浸泡一下，血水浸泡出来以后就捞出来，把水分控干净 。
2.加入适量的生姜末，大葱末，料酒，食盐，腌制几个小时，锅里烧热，把野猪肉放进去快速翻炒，然后再加入一些花椒，八角炖煮，这样就不会再有腥臊味 。
3.也可以把野猪肉放到开水里面烫一下，加入适量的白酒腌制一下，做的时候加一些大料，八角以及大蒜，生姜，这样的味道就能更好一些，如果觉得味道还特别重，就可以用一些香叶进行遮盖 。
野猪肉有什么营养野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍 。如果调煮得宜，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低 。
【野猪肉怎么烧去除腥味又好吃】
野猪肉有什么药用价值1.野猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。适量的食用野猪肉可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状 。
2.野猪肉也有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结 。野猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素 。
红烧野猪肉怎么做好吃材料：野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗 。
做法：
1、野猪肉切成2厘米大小的块，葱切成小片，姜去皮切片 。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中 。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎 。
3、煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀 。
4、野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可 。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可 。
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