饺子是生活中常见的食材 ， 很多人日常都喜欢吃饺子 ， 饺子馅是饺子的灵魂 ， 饺子馅要不要加水？做饺子馅的肉要不要开水烫？下面一起来看看吧！饺子馅要不要加水视具体情况而定 。
饺子馅加水一般是荤馅饺子 ， 因为在搅拌过程中 ， 很难搅动 ， 加入一些水分 ， 可以更快的让饺子馅成泥 ， 而且加水清水之后 ， 肉馅会更嫩 ， 吃起来味道会更好 ， 让饺子更具有风味 ， 因此 ， 荤馅饺子是可以适当加水的 ， 做素馅饺子则不必加水 。
【饺子馅要不要加水】
韭菜饺子馅里面要加水吗素饺子通常不加水 ， 荤饺子可以加入少量水 。
纯韭菜馅饺子不加水 ， 韭菜鸡蛋馅饺子可以多加些鸡蛋便于搅拌 ， 韭菜猪肉馅饺子可以加入少许清水进行搅拌 ， 韭菜是饺子馅中常用的材料 ， 韭菜性温 ， 味甘、辛 ， 食用韭菜 ， 具有温中开胃、行气活血等作用 ， 单吃或者和其他食物搭配食用都是很不错的选择 。
活饺子馅什么时候加水开始搅拌的时候加入少量水 ， 中途的时候可以再次加水 。
活饺子馅最重要的目的就是为了让饺子馅里面的材料搅拌得均匀 ， 一开始就加入一些水 ， 会让饺子馅很好拌动 ， 中途加水则是防止拔干 ， 有些食材是干的 ， 搅拌着会吸收水分 ， 让内馅拔干 ， 中途加水是为了预防这种情况 ， 如果没有拔干 ， 则可以不加水了 。
饺子馅怎样加水以猪肉韭菜馅为例 。
材料：猪肉、韭菜、调味品适量 。
做法： 1、猪肉剁成肉泥 。
2、韭菜切段 。
3、将猪肉和韭菜搅拌在一起 。
4、加入少量的水 。
5、充分搅拌 。
6、如果中途觉得搅不动了 ， 可以加入少量的清水 ， 再次搅拌 。
7、搅拌均匀后静置待用 。
做饺子馅的肉要不要开水烫不需要 。
吃饺子就是尝鲜 ， 如果提前将饺子馅做熟了 ， 之后煮饺子的时候 ， 高温再次加热 ， 饺子里面的肉经过长时间的高温处理 ， 肉质会变得比较柴 ， 吃起来的口感不是很好 ， 因此 ， 通常饺子馅是生肉 ， 煮饺子的过程中才加热变熟的 。
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