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石油是指气态、液态和固态的烃类混合物 ， 具有天然的产状 。石油又分为原油、天然气、天然气液及天然焦油等形式，但习惯上仍将“石油”作为“原油”的定义用 。
【石油是混合物还是纯净物 煤石油天然气是混合物还是纯净物】石油是一种粘稠的、深褐色液体，被称为“工业的血液” 。地壳上层部分地区有石油储存 。主要成分是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物 。是地质勘探的主要对象之一 。
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石油的成油机理有生物沉积变油和石化油两种学说 ， 前者较广为接受，认为石油是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的演化形成，属于生物沉积变油，不可再生；后者认为石油是由地壳内本身的碳生成，与生物无关，可再生 。石油主要被用来作为燃油和汽油 ， 也是许多化学工业产品 ， 如溶液、化肥、杀虫剂和塑料等的原料 。
古埃及、古巴比伦人在很早以前已开采利用石油 。“石油”这个中文名称是由北宋科学家沈括第一次命名的 。
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