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大闸蟹毛蟹的区别大闸蟹和毛蟹的品种相同 。当然，要细分的话，还是有一些细微的区别 。
味道大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高 ， 没有腥味，比普通毛蟹美味 。毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好 ， 蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味 。
外观大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色 。毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色 ， 其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称 。
重量大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量 。毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹 ， 因此毛蟹的重量比大闸蟹轻 。
价格【大闸蟹毛蟹的区别 蟹要怎么清洗】同等规格大闸蟹价格高 。因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满!
蟹要怎么清洗1、先用刷子把肉蟹洗净 ， 去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意 ， 是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开 。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里 。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟 ， 关火 。
3、另起镬 ， 置入辣椒油 ， 同时将花椒碎末 ， 另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡 ， 撒上芝麻，即可出镬 。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵 。
4、选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满 。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎 ， 稍破就可以 。
5、宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒 。用小汤匙，喂半匙白兰地就行 。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理 。
大闸蟹毛怎么处理首先，把螃蟹放在桶里 ， 当然盆里也行，然后倒入白酒 ， 去腥味，等螃蟹有点醉的时候，把它们敲晕，然后用刷子使劲刷即可；还有一种办法就是，用剪子，方法同上 ， 只是最后用箭在剪掉或者刮掉 。
毛蟹是河蟹还是海蟹毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹 。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐 。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种 。
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