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禽类主要包括家禽和飞禽，其种类极多，常见的家禽主要有鸡、鸭、鹅、雉鸡等动物，而飞禽类动物包括鹧鸪、北极燕鸥、鹰、白颊林莺、水蒲苇莺、金雕、白冠长尾雉、海鸥等 。家禽是指人工养殖的鸟类动物，一般是为了获取它们的肉、卵和羽毛，飞禽一般是指善于飞行的野生鸟类，大多数都对人类有益 。
一、家禽
1、鸡
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡 ， 其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。鸡肉的味道鲜美且有营养，营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺铁、钙、硫胺素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康 。
2、鸭
鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些，腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚 。人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即肉用型、蛋用型和兼用型三种类型 。肉用型有樱桃谷鸭、北京鸭、番鸭、狄高鸭、天府肉鸭等；蛋用型有金定鸭、绍兴鸭、江南1号、江南2号、攸县麻鸭、卡叽-康贝尔鸭等；兼用型有建昌鸭、高邮鸭、桂西鸭、巢湖鸭等 。
3、鹅
【禽类有哪些动物】鹅是食草禽 ， 其生活习性比较特殊 ， 具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等 。具有敏锐的听觉，警觉性很强，反应迅速，叫声响亮，当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声呜叫警告 。成年鹅的耐寒性能很强，在寒冷的冬季也可下水游泳，还可露天过夜，这与鹅的羽绒厚密服帖，具有很好的隔热保温功能 。
4、雉鸡
雉鸡是鸟纲雉科的一种走禽，雄鸟羽色华丽，多具金属反光，头顶两侧各具有一束能耸立起而羽端呈方形的耳羽簇，下背和腰的羽毛边缘披散如发状 。雌鸟的羽色暗淡 ， 大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑，尾羽也较短 。栖息于低山丘陵、农田、地边、沼泽草地 ， 以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地中，杂食性 。
二、飞禽
1、鹧鸪
鹧鸪是鸡形目、雉科、鹧鸪属的鸟类，身体上的羽毛除颏、喉部为白色外，黑黑的体羽上点缀着一块块卵圆色的白斑，雄鸟的体长为282-345毫米，体重292-388克；雌鸟体长为224-305毫米 ， 体重255-325克 。栖息于满被草丛、矮树或小松林覆盖的起伏不平的小山坡上，有时也在光秃的岩坡上 ， 喜在干燥地区活动，清晨和日暮时下降到山谷间寻食 。
2、北极燕鸥
北极燕鸥是属于燕鸥属的一种海鸟，体长33-39厘米 ， 翼展76-85厘米，体型中等 ， 其羽毛主要呈灰色与白色，喙和两脚呈红色，前额呈白色 ， 头顶和颈背呈黑色，腮帮子呈白色 。栖息于沼泽、海岸等地带，以鱼、甲壳动物等为食 。分布于北极及附近地区，是候鸟，每年经历两个夏季 ， 从其北部的繁殖区南迁至南极洲附近的海洋，之后再北迁回繁殖区 。
3、鹰
鹰广义上泛指小型至中型的白昼活动的鹰形类鸟， 在我国最常见的鹰有苍鹰、雀鹰和松雀鹰三种，其体态雄伟 ， 性情凶猛，动物学上称它是猛禽类 。老鹰分布在地球上除了南极洲以外的每一个大陆 ， 在沙漠、丛林、沼泽地、树林、高山、海滨都有老鹰的踪迹 。会捕捉老鼠、蛇、野兔或小鸟等小型动物，大型的鹰科鸟类（雕）可以捕捉山羊、绵羊和小鹿 。
