4、鱼头煮开后，再加入备好的豆腐块，一起熬炖汤汁，待汤汁浓白，再加入香菜和香菜，盐，味精，最后香油点缀香味即可出锅 。
有的吃货喜欢用鱼头煲汤，热油加姜片下锅，煎黄加入水分和料酒，豆腐盐水泡过切块放入 。熬制汤白加点味精，再适当加入香菜去腥味，这样的鱼汤口感好，清甜不油腻 。
三、剁椒鱼头做法 每次吃剁椒鱼头都让人很怀念的感觉，鱼肉入味辣香，美味连汁都不想放过，对于一枚正宗的吃货来说，学会它是必备的技能 。
准备食材及配料：大鱼头一个、红辣椒10个、生姜一个、小葱5根、耗油、酱油、味精、盐、香油 。
烹饪过程
1、大鱼头洗净，在鱼头厚的地方划上几刀，这样容易入味，小葱洗净切段，红辣椒剁碎，生姜剁碎备用 。
2、鱼头内涂抹盐，剁椒混合生姜末一起加入酱油、耗油，半碗凉水一起混合调料备用 。
3、锅内放入适量的凉水，清蒸洗净的鱼头20分钟，洒入备好的葱花和剁椒备用 。
4、再起锅，倒入香油，煮开后，淋入鱼头及配料上面，味道香辣又新鲜 。
吃鱼有什么禁忌【鱼头可以放冰箱里保鲜吗 鱼头可以放冰箱冷藏吗】 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食 。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食 。
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