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大闸蟹能冷冻后再吃吗如果是鲜活的大闸蟹冷冻了,那可能就没有办法食用了,因为鲜活的大闸蟹冷冻之后会死去,大闸蟹死去是不能食用的,会引起身体不适 。
如果是煮熟了的大闸蟹冷冻了,那么再加热的情况下是可以吃的,但是口感肯定是没有第一次煮好的时候味道鲜美了,口味上会打些折扣,需要充分加热 。
冷冻后的大闸蟹怎么吃第一步肯定是要先解冻 。把冷冻的大闸蟹放在一个水盆里,水里可以放一点盐,一方面是为了加速冰的溶解,一方面盐也能起到杀菌的作用 。在解冻之后,要立即进行烹饪,尽量不要让解冻后的大闸蟹暴露在空气下 。
解冻之后的大闸蟹 , 我建议使用水煮的烹调方式 。冷冻过的大闸蟹,它的腥味会比较重,用水煮的方法来烹饪,可以通过在水里多放一些姜片、紫苏、料酒等调料,去弱化它的腥味 。
大闸蟹冰箱保存方法冷冻保存【大闸蟹能冷冻后再吃吗 冷冻后的大闸蟹怎么吃】根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子 , 然后把大闸蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里,要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加 。往泡沫箱子里面加水,直到水没过大闸蟹表面即可 。把泡沫箱子盖好,放进冰箱冷冻室里冷冻即可 。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存能最大程度上保证大闸蟹的鲜度 。
冷藏保存把大闸蟹捆好 , 放在温度在10℃的冰箱冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺,这样可以保存一段时间 。
大闸蟹刚死就不能吃吗大闸蟹刚死不能吃,死螃蟹体内会产生大量的组胺 。人食用死螃蟹会出现组胺中毒 。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒 。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧 。
对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应 。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出现症状,如脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
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