花生油榨菜油起沫怎样处理 _生油

【花生油榨菜油起沫怎样处理】

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花生不仅可以当做一种小菜来吃，其实生的花生也可以榨出花生油，而且花生油在食物油当中也是属于品质较好的。那么花生油榨菜油起沫怎样处理呢？今天咱们就来教大家几个解决方法，学会之后就可以轻松解决花生油起沫的问题了。

花生油榨菜油起沫怎样处理
1.放入生姜
用花生油炸菜油，当出现很多冒泡泡，很多沫子的时候，先不要着急，可以找上一块生姜，然后切上一块把它放入到油锅当中。接着将已经起的沫子用勺子撇干净，这样剩下的花生油就不会起沫了。用这个方法可以很好的解决花生油起沫的问题，当然生姜的扔进去的时候，千万不能有水，否则会容易溅油，一定要把已经晒过没有水分的生姜放进去，这样效果会比较好一些。
2.沉淀过滤
花生油之所以会起沫，就是由于花生当中含有磷脂，磷脂没有去除特别干净的话，那么花生油就会起沫。，所以大家可以将花生油稍微沉淀一下，或者将花生油重新提炼过滤，把里面的磷脂完全去除干净。这样再烹制的时候，花生油就不会起沫了。即使起沫也只是很少的，只要用勺子把它撇掉即可。

3.将火候调小
花生油起沫还有一个很大的原因，就是火力太大。因为花生油当中含有磷脂，尤其是一些自己家里的压制的花生油，那么它的磷脂没有去除完全干净，因此如果火力过大的话，起的沫相对来说就会比较多，甚至很容易溢出锅外。因此如果是自己土方压榨的花生油的话，烹制时候尽量把火力调小一点，这样比较好一些，不容易起沫溢出。

关于花生油榨油菜油起沫的原因，大家就应该知道了吧，这主要还是跟磷脂有关，只要把花生里面的磷脂去除干净，那么榨出来的花生油，再烹制的时候就不会出现起沫的现象。这就是为什么自己在家熬炸的花生油会容易起沫，而超市买的就不会的区别所在。
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