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火锅牛肉汤底怎么做牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升 。
【火锅牛肉汤底怎么做 牛肉怎么煮好吃易烂熟】1.把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块，姜切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小红辣椒切段 。
2.把牛肉冷水的时候就下锅焯一下 。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒，焯好之后捞出就可以备用 。
3.在锅中需要倒入10毫升的食用油，等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒 ， 出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味 。
4.把焯好的牛肉，直接放入锅中煸炒 ， 然后再加入糖、酱油煸炒好 。
5.在锅中加入水 ， 把盐放入锅中调味，等到水煮开的时候 ， 把牛肉烧熟 ， 把白萝卜放入锅中，焯一下水之后捞出备用 。
6.把香菇焯水，捞出之后放到白萝卜上备用，把压好的牛肉直接捞出 ， 放到在香菇上，在其中倒入适量的原汤 。
7.再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面 。
8.等到炒锅中倒入剩下的食用油，等到油温七八成热的时候就可以关火，直接泼在干辣椒面上，最后一撒上香菜和小红辣椒，火锅汤底就制作好了 。
牛肉怎么煮好吃易烂熟把牛肉放到清水里，多洗几遍，而且也要多换几次水，准备好调味料，需要葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮 。牛肉放入锅中之后 ， 再加入适量的水，没过肉块就可以了，然后加入调味料 。还需要加入适量的盐、老抽、生抽以及料酒，摇晃均匀之后，锅加盖密封之后开始炖煮 。煮熟之后关火，用余热继续焖1个小时再开盖，牛肉捞出之后需要沥净卤水，然后再切成薄片，浇上一些卤水就可以吃了，也可以把牛肉切成片，之后搭配上腌青蒜和辣酱醮着吃，味道也非常好 。
牛肉汤有什么营养价值补血益气暖胃牛肉汤蛋白质的量很丰富 ， 而且氨基酸的组成是接近人体需要的，吃牛肉汤是可以帮助提高机体的抗病能力，还可以对生长发育有好处，特别是补血益气的功效很强，而且吃牛肉汤是可以起到暖胃效果的 。
强筋健骨牛肉汤拥有补中益气、滋养脾胃的效果，同时吃牛肉汤还可以发挥出强健筋骨、化痰息风的功效存在，对于身体比较虚弱的人群来说，吃牛肉汤无疑很适合 。吃牛肉汤还可以起到安胎补神的效果 。
牛肉汤用什么牛肉合适一般来说炖牛肉的时候，我们要选择有筋或者是白色筋膜、肥瘦相间的牛肉才行 ， 这种牛肉汤是最适合用来炖汤吃的 ， 炖好之后的肉质吃起来软烂鲜嫩，而且鲜香可口 。
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