桃桃肉含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、镁、钾、粗纤维等成分 ， 看看桃子酒怎么酿？准备原料在家制作桃子酒时 ， 需要准备新鲜桃子十千克 ， 冰糖2000克 ， 果酒酵母3克 ， 另外还要准备干净的不锈钢盆和口比较大的玻璃罐子 ， 也要准备适量的干净纱布和虹吸管 。
【桃子酒怎么酿 桃子酿酒怎么酿】
处理桃子用来酿酒的桃子一定要选择新鲜质量好的水蜜桃 ， 而且不能有腐败变质现象存在 ， 要用清水把桃子全部洗净 ， 特别是把它表面的绒毛要清理干净 。桃子洗好以后 ， 晾干表面的水分 ， 再准备无油无水的干净菜板和菜刀 ， 用它们把桃子的果肉全部切成块状 。
装罐把切好以后的桃子 ， 果肉和冰糖放在一起调匀 ， 放到准备好的干净玻璃罐子装玻璃 ， 罐子中不能有水和油的残留 ， 而且装的时候不能装得太满 ， 大约占罐子容积的70%就可以 ， 不然在发酵过程中玻璃罐子容易胀破 。
发酵桃子果肉和冰糖放到罐子中 ， 24小时以后 ， 就要把准备好的果酒酵母放到里面调匀 ， 这时要把罐子的口用盖盖好 ， 但不能完全拧死 ， 过三四天以后里面会有大量气体产生 ， 这时需要每天放气一次 ， 放气时可以用筷子把果肉与冰糖再搅拌一下 。
取酒等桃子在玻璃罐中发酵 ， 七天以后 ， 就不会再有新的气泡产生 ， 这时要把它们取出 ， 用干净的纱布和虹吸管进行过滤 ， 得到的液体再放到可以密封的容器中密封保存 ， 过八到十个月以后里面的桃子酒才能做好 ， 这时桃子酒取出以后能直接饮用 。
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