羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种 ， 因其菌盖表面凹凸不平 ， 状如羊肚而得名 ， 其口感十分鲜美 ， 而且具有很高的营养价值 ， 那么羊肚菌不适合哪些人吃呢？羊肚菌不适合什么人易过敏者 。
羊肚菌作为一种可食用菌类 ， 其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、纤维素、微量元素等多种营养成分 ， 一般人群均可以食用 ， 但是其中也含有一些易致敏成分 ， 属于一种动风发物 ， 有一小部分人群食用羊肚菌后会出现皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应 ， 所以平日易过敏体质者食用羊肚菌需谨慎 。
羊肚菌适合什么人吃羊肚菌一般人群都是可以食用的 ， 尤其适合以下几类人群：
消化不良者 羊肚菌中含有丰富的纤维素成分 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 具有和胃消食、促进消化等功效 ， 对消化不良、食欲不振等症具有一定的好处 。
性功能低下者 羊肚菌中含有多种氨基酸成分 ， 如：亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等成分 ， 可以起到一定的补肾壮阳功效 ， 对于精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡等症有一定的改善作用 。
更年期女性【羊肚菌不适合什么人食用 羊肚菌不适合什么人】 羊肚菌中含有丰富的维生素E成分 ， 可以帮助促进人体的新陈代谢 ， 减少色素沉着、抑制氧化反应 ， 可以起到较好的美容淡斑的作用；另外羊肚菌还具有一定的镇静安神的作用 ， 可以帮助缓解焦躁情绪 ， 改善睡眠 ， 很适合更年期女性食用 。
免疫功能较弱者 羊肚菌中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、氨基酸、微量元素等多种营养成分 ， 人体食用后可以帮助补充所需营养 ， 经常食用可以有助增强人体的免疫能力 ， 减少感冒的发生 。
羊肚菌毒死人一般不会 。
羊肚菌是一种纯天然的绿色食品 ， 其中含有多种营养成分 ， 食用及药用价值都很高 ， 它性味甘平 ， 且本身并无毒性 ， 所以一般吃羊肚菌是不会导致中毒死人的 ， 若是出现这类情况 ， 多考虑是将其他有毒菌类误认为是羊肚菌而导致的 。
羊肚菌多少钱一斤几百到上千不等 。
羊肚菌的产量非常低 ， 所以它的价格相对来说也会比较昂贵 ， 一般市场上的羊肚菌价格多在800-1000元一斤不等 ， 如果是已经剪脚的羊肚菌价格多在1500元一斤 ， 若是野生的羊肚菌 ， 价格会更加昂贵 ， 多在2000元一斤左右 。而人工种植的羊肚菌价格则比较便宜 ， 鲜品多在120-180元一斤不等 。
羊肚菌怎么吃羊肚菌鸡汤 材料：羊肚菌20克 ， 土鸡1只 ， 山药100克 ， 红枣8-10克 ， 食盐适量 。
做法：
1、将羊肚菌洗净后放入温水中泡发备用 。
2、鸡处理干净后切成块状；山药切块备用 。
3、将鸡肉放入滚水焯去血水后捞出 ， 沥干水分备用 。
4、锅中放入足量清水 ， 放入鸡肉 ， 开大火煮沸 。
5、然后放入羊肚菌、山药、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右 。
6、出锅前加入适量食盐调匀即可 。
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