在日常生活中，很多人特别喜欢吃花菇 。花菇是非常好吃的菌类食物，味道可口，营养丰富 。花菇的料理方法也非常多，那么如何挑选花菇呢？如何挑选花菇花菇的营养最好,而且它组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩 。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品 。要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅 。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口 。
花菇要泡多久夏天约需二小时左右 。如嫌慢,可用热水浸泡 。半小时即可 。泡后的水,可沉淀后利用,其香味浓郁 。花菇是香菇的其中的一个品种,更是香菇里面的佼佼者,它的营养价值丰富,因此受到了很多人的喜爱 。
花菇怎么做好吃香露炖花菇 调料:淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油30克,精盐、味精、白糖等适量 。
做法:
1、将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇的水滤净备用;
2、将吸干水分的花菇放入炖盅里,先加入猪油拌匀,再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐;
3、将上汤和滤净的古水放入镬内,烧至微滚,倒入盅中,家盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜葱,撇去汤面浮油,再用纱纸封好上席 。
清醉花菇 调料:湿香菇250克,鸡壳1个,瘦肉100克,生鸡油50克,上汤500克,川椒、精盐、味精适量 。
做法:
1、将花菇剪去蒂梗、洗净,和鸡油用开水泡过,放入炖盅 。
2、川椒用布包扎后放入 。
【如何挑选花菇视频 如何挑选花菇】 3、鸡壳、瘦肉下开水锅氽泡一下捞起,盖在花菇上面,投入上汤、精盐,入蒸笼蒸约1小时取出,去鸡壳、瘦肉、鸡油、川椒,校对汤水咸淡便成 。
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