1、上海青是可以直接常温保存的 。本身上海青在夏秋两季才会上市 ， 所以在夏天的时候 ， 气温比较炎热情况下 ， 可以放在室内阴凉通风干燥处进行保存 。而到秋天的时候 ， 那么就可以直接放在室外进行保存 。如果放置时间短的话 ， 不需要有任何的措施 ， 如果放置两三天甚至三天以上的话 ， 建议每天在上海青表面撒上一些水 ， 防止叶片由于放置时间长 ， 水分蒸发而变软 ， 影响它的口感 。
2、吃不完或者是需要放置时间长一点的上海青 ， 建议放入冰箱冷藏保存 。冷藏室的温度一般在四度 ， 不会冻坏菜叶 ， 但是可以保持它的新鲜程度 ， 所以放入冰箱冷藏效果是非常好的 。当然放入冰箱冷藏的上海青 ， 建议用保鲜袋把它装起来 ， 这样的话不容易串味 ， 如果冰箱有保鲜区的话 ， 直接放入保鲜区进行保存 ， 也可以延长它的保存期 ， 一周左右是不会发生变质变坏的 。
【上海青如何保存新鲜 上海青如何保存】3、如果是一些种植户 ， 将采摘下来的上海青需要大量进行保存的话 ， 可以准备一片干燥的空地 ， 然后在底部铺上一层细砂土 ， 在上海青放在细沙土上面 ， 上面再覆上一层 ， 这样的话在通风 ， 阴凉 ， 没有雨水滴落的情况下 ， 是可以长时间保存的 。当然为了保持它的湿润 ， 可以在上面适当的喷洒一些清水即可 。
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