山核桃的矿物质含量相当于核桃的2倍，特别是锌含量丰富，像孩子缺锌，不爱吃饭，就可以吃点山核桃 。山核桃泡酒有什么好处1、有滋养脑细胞的功效 山核桃中含有丰富的蛋白质和人体生长发育必需的不饱和脂肪酸，这些都是我们的脑组织细胞生陈代谢的重要物质 。将山核桃仁在酒中浸泡过后，其营养物质可以更快地被人体的大脑所摄取 。经常用山核桃泡酒喝，可以起到滋养脑细胞的功效，老年人可以多喝点，能够让大脑更加灵活，减缓衰老 。
2、有保护心血管的功效 山核桃泡酒的作用之一就是可以保护心血管，预防心脏疾病 。核桃中含有很多的油酸和抗氧化的物质，这些都是保护心血管的良药，老年人经常用山核桃泡酒喝，可以预防高血压、中风等各种老年疾病，不过，建议饮用次数不要太过频繁，可能会让身体不消化 。
3、有治疗失眠的功效 很多年轻人因为生活压力过大，导致神经衰弱，在晚上难以入眠，甚至睡着了也会出现多梦的现象，而用山核桃泡酒喝，可以适当改善这种现象，提高睡眠质量 。此外，山核桃泡酒喝的功效对于老年人也是十分有好处的，老年人年纪大了，在晚上经常会失眠，可以喝适量的山核桃酒来防治这种现象 。
山核桃一般怎么吃一、生吃 把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了 。锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面面状的 。生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果 。
二、煮水 山核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好 。煮开就可以喝了，放在一起煮 。还可以用4个山核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去 。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸 。
三、烧菜 山核桃烧羊肉，山核桃仁适量、羊肉半斤、鸡蛋100g左右、面粉、姜少许 。1、把羊肉切成片片状，放入碗中，用料酒、味精、盐、姜汁来腌制10分左右 。2、核桃仁用开水烫一下，关火焖一会，等到变软时用把外皮剥干净 。切成沫沫备用 。3、把鸡蛋打均 。4、羊肉先是沾一层面粉，然后再沾打好的鸡蛋液，最后放入装有核桃粉的碗里，两面都沾上核桃粉 。5、锅内倒油烧至5-6分热，然后将羊肉片放入锅中炸，3分左右，熟了就可以拿出来吃了 。
四、榨汁 山核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了 。有自己喜欢的水果味，还有营养的山核桃在里面，味道很不错 。
五、山核桃粥 大米淘洗干净大火下锅等锅内水开后，下山核桃仁，还可以加几粒红枣 。早煮个8-10分熟了就可以吃了，很有营养的山核桃仁粥 。
山核桃适合什么人吃【山核桃泡酒有什么好处和坏处 山核桃泡酒有什么好处】 1、上班族适合吃核桃：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力 。经常食用山核桃治失眠，尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用 。
2、老年人适合吃核桃：核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效 。
3、处在生长发育期的小儿适合吃核桃：山核桃中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。
4、山核桃的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。另外，美国还发现男性每天吃一把核桃可提高精子质量 。
5、注重美容的人群适合吃核桃：经常食用核桃，既能健身体，又能补血养气抗衰老 。有些人往往吃补药美容，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药美容效果还好 。
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