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家常菜里常出现的鱼虾类主要是皮皮虾，河虾，基围虾等，做菜时哪怕不放作料，原滋原味也是一道美食 。基围虾又名独角新对虾，常被用来人工养殖，是重要的经济种 。我们知道餐桌上的基围虾十分的美味，可是买基围虾怎么挑选呢?
一、买基围虾怎么挑选
【买基围虾怎么挑选】1. 看外形
购买基围虾时一定要挑选虾头与虾尾紧密相连的 ， 因为虾头与虾尾紧紧相连才能保证虾的活性，死去的虾，虾头与虾尾连接处缝隙很大，且肉质松散 。
2. 闻气味
闻气味很重要，若闻起来是淡淡的水腥味，是正常的 。若闻起来有异样的臭味，或者臭不可闻则说明虾已经变质，不能购买 。
3. 观颜色
不新鲜的虾虾壳暗淡没有光泽 ， 甚至有奇怪的颜色 。新鲜的基围虾，虾壳的颜色呈青绿色且有光泽，所以挑选时一定要注意 。
二、基围虾怎么去虾线
吃虾时为什么有去虾线这一步呢?因为虾线是虾排泄的甬道，是很脏的 。去虾线时需要我们准备两根牙签，先将基围虾洗干净后，用一手捏住虾的脊背，另一只手用牙签插入虾头与虾尾的柔软连接处，然后向上挑起，挑出一根黑色长线 ， 然后把握力道整根拉出即可 。若是中途不慎将虾线挑断 ， 我们可以及时补救，直接切开虾背将虾线洗干净 。
了解了买基围虾怎么挑选，以及如何去除基围虾的虾线，我们还得知道 ， 虽然基围虾的美味让人赞不绝口，但是，有很多人过敏原很广，因此，特别是小孩子，作为一定要注意是否会对海鲜或者河鲜类过敏 。过敏时的症状一般是局部红肿发痒 ， 或者呼吸困难，一旦发现不适就要立即就医 ， 以免造成严重的后果 。而且，吃的食物哪怕是对人体有益处的都要适量，因此 ， 基围虾也不能过量的食用 。但也不必过于慌张，在了解了以上的这些信息后 ， 还是可以正常食用美味的基围虾 。
以上就是买基围虾怎么挑选的内容，下面小编又整理了网友对买基围虾怎么挑选相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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基围虾选青色还是黄色?基尾虾,应该是青颜色的好,这样的虾比较新鲜,肉质也比较弹牙,营养也会更好 。要挑选虾头青色,肚子白色,虾背透明,虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉 。
怎样挑选鸡尾虾?基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点 。市场上有些商贩用南美白对虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意: 。
基围虾到底是什么虾，为什么全国各地卖的基围虾长得不一样?基围虾的“官方”名称是刀额新对虾 。全国各地卖的基围虾不一样,是因为这些基围虾根本就是不同的虾,在南方是刀额新对虾,在北方则是日本对虾,有些地区甚至还 。
海对虾和基围虾哪个好?还是基围虾好 。根据自己不同的需要选择海虾或基围虾 。对虾肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐 。每100克可食对虾的热量仅为85大卡, 。
蒜蓉基围虾粉丝怎么选?蒜蓉基围虾粉丝一定要选细粉丝,龙口粉丝就可以 蒜蓉基围虾粉丝一定要选细粉丝,龙口粉丝就可以
基围虾到底是什么虾?基围虾到底是什么虾? 基围,不是虾 基围虾,严格来说,并不是虾的学名!不得不说,聪明的的渔民总能用贴切的称呼来形容他们的食物!“基围”指广东近海的田地, 。基围 。
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