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蔗糖是还原糖吗蔗糖是自然界分布最广的非还原性二糖,存在于许多植物中,以甘蔗和甜莱中含量最高,因此得名 。纯净的蔗糖是无色晶体易溶于水 , 比葡萄糖、麦芽糖甜,但不如果糖甜 。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成,葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环,因此没有还原性,属非还原性二糖 。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下 , 水解生成等量的葡萄糖和果糖 。因此其水解产物有还原性 。
蔗糖是单糖还是多糖蔗糖属于双糖 , 即由一个分子的葡萄糖和一个分子的果糖组成的 。一般可以从甘蔗或者甜菜中提取出纯天然的蔗糖 。蔗糖在进入人体后,会在消化液的作用下进行水解,从而为人体的正常活动提供充足的能量,对人体的健康有重要作用 。
蔗糖和葡萄糖有什么区别葡萄糖是单糖,可以直接为人体供能,而蔗糖是自然界分布最为广泛的非还原性二糖,经过水解可以分解为葡萄糖和果糖 。
蔗糖和白砂糖是一样的吗【蔗糖是还原糖吗 蔗糖是单糖还是多糖】白砂糖的主要化学成分是蔗糖,而蔗糖根据纯度的高低可分为三种即白糖、砂糖和片糖 。
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