栗子不仅淀粉含量高，还含有丰富的蛋白质、脂肪、等营养元素 。糖炒板栗有什么害处吗有些无良商贩为了增加甜度，用了甜蜜素，为了变亮，用了工业石蜡 。石蜡一般从石油中直接提取，成分复杂含有致癌的“多环芳烃”类物质，吃多可能引起脑神经和肝脏器官病变!
按照正规传统的加工方法，应该使用精制植物油炒，这样炒出的板栗看上去光亮，闻起来香 。可是，有些商贩为了牟取更多利润，会用潲水油来代替 。更有个别黑心摊贩还往炒锅里加工业石蜡，这样炒出来的板栗外表更加鲜亮诱人 。工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃等化学成分，是非常强的致癌物 。
正常的炒板栗是什么样板栗的颜色，糖炒板栗棕褐发亮，甚至会发黑，这是因为加糖炒的缘故 。在炒板栗时，锅里的铁砂和糖在高温下发生反应，形成焦糖，时间长了板栗就变成了黑色 。有的商贩为了降低成本，用糖精钠等甜味剂来代替糖，再加上黑乎乎的铁砂，也能做出同样的颜色 。这样，板栗开口部分黏上糖精钠，吃上去甜甜的 。但并没有营养，吃多了对人体健康不利 。
糖炒栗子没吃完怎么处理糖炒板栗在热得的时候包装袋不能封口，封口后容易导致栗子不好剥皮 。等到栗子凉透后才可以密封保存 。没有吃完的栗子可以放入保鲜盒或者密封袋内冷藏保存，如果需要长时间存放需要冷冻保存 。等想要吃栗子的时候拿出冷藏或冷冻的栗子放入微波炉运行15~20秒即可 。
糖炒板栗有什么营养价值板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效 。糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98% 。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的 。
板栗适合什么人吃适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘 。
栗子怎么去皮1、妙招一;盐水煮
栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮 。
2、妙招二:电饭锅法
板栗清洗后,切个口子;放在电饭锅中,不用放水;按下煮饭键,取出来剥壳和皮 。
3、妙招三:高压锅法
板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,不用放水;上气后,三分钟关火 。取出剥壳和皮 。
4、妙招四:太阳晒切口法
栗子用刀切个口子,放太阳下晒;两天后就可以剥了,但没有想象的容易 。
5、妙招五:微波炉法
板栗用刀切个小口子;放在碗中,盖盖;趁热剥好 。
6、妙招六:切口浸泡法
板栗对半切开;去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟 。
7、妙招七:盐水浸泡法
【糖炒板栗对身体有什么好处 糖炒板栗有什么害处吗】 板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮,可以剥得相当完整 。
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