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排骨汤和肉谁更有营养 排骨汤是汤有营养还是肉有营养

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排骨汤味道鲜美 ， 含有多种营养物质 ， 富含蛋白质、脂肪、矿物质等 ， 有较高的食用价值 ， 那么排骨汤是汤有营养还是肉有营养呢？排骨汤是汤有营养还是肉有营养肉有营养 。
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分 ， 还含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白等 ， 营养丰富 ， 但是排骨中含有的钙、磷、铁等矿物质较难溶解到汤中 ， 而且排骨汤中含有大量的水分 ， 因此营养价值不如排骨高 ， 但排骨汤味道鲜美 ， 含有蛋白质、脂肪、B族维生素等 ， 最好的方法就是汤和肉一起食用 。
排骨汤炖多久最好炖1~2个小时即可 。
排骨炖得软一点口感更好 ， 一般来说 ， 排骨汤炖1~2个小时即可 ， 如果是用高压锅炖汤 ， 炖50分钟左右就可以了 ， 排骨中虽然含有大量的钙质 ， 但是不容易溶解出来 ， 炖汤时间越长 ， 汤汁会越浓缩 ， 既影响口感 ， 也会对其他营养物质造成破坏 。
排骨汤太油腻怎么办用汤匙舀出油脂 。
如果是用肥肉较多的排骨炖汤 ， 那炖出来的汤可能会比较油腻 ， 有人喜欢喝口味清淡的汤 ， 除了少放调料味 ， 还应该将多余的油脂用汤匙撇去 ， 为了避免排骨汤油腻 ， 可以挑选精排炖汤 ， 也可以加山药、玉米、萝卜等蔬菜一起炖 ， 这样排骨汤的味道更鲜美 ， 营养也更加丰富 。
排骨汤吃不完怎么保存冰箱冷藏
排骨汤含有一定的油脂 ， 可以放到冷箱冷藏保存 ， 但要注意 ， 不可长期贮存在冰箱 ， 以免排骨汤发生变质或降低营养价值 。
方法：
1、将保鲜盒冲洗干净 ， 擦干水分；
2、将排骨汤倒入保鲜盒中 ， 盖上盖子；
3、放入冰箱冷藏即可 。
排骨汤怎么炖最好喝海带排骨汤 原料
海带 ， 排骨 ， 食盐 ， 味精 ， 料酒 。
1、排骨剁成小段 ， 焯水后洗净；
2、海带洗净 ， 切成菱形片 ， 焯水；
3、砂锅中放入排骨、海带片和水 ， 加入料酒、姜块、葱段；
4、煮沸后撇去浮沫 ， 加盖炖2小时至排骨熟烂 ， 加盐、味精调味即可 。
莲藕排骨汤 原料
猪小排300克 ， 莲藕200克 ， 胡萝卜片 ， 菜叶 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 。
做法
1、猪小排洗净 ， 剁成段 ， 入沸水锅焯水；
2、莲藕洗净切成块 ， 泡于水中；
3、锅中加水 ， 放葱、姜、料酒和排骨炖至排骨七成熟；
4、加莲藕 ， 炖至排骨酥烂 ， 然后加盐、味精调味即可 。
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