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滋补身体延缓衰老山药富含多种维生素 ， 而且人体需要的18种氨基酸中，山药含了16种，同时，山药还含有丰富的微量元素，食用山药能够滋补细胞，增强人体的造血功能，还可以完善人体的免疫功能，所以食用山药能够滋补身体 。山药还能促使大脑分泌一种脱氢表雄酮的物质，脱氢表雄酮可以改善睡眠，延缓衰老 。
止泻【吃山药有哪些好处 山药有什么食用价值】山药是一种滋补的食物，对于脾虚和肠胃功能不好形成的腹泻有很好的疗效，因为食用山药可以健脾胃，对于脾胃有易 ， 所以才会对脾虚和肠胃不好而形成的腹泻有疗效 。
预防动脉硬化的冠心病山药含有丰富的营养物质，像粘液蛋白 ， 淀粉酶 ， 膳食纤维，多巴胺等等，而粘液蛋白和膳食纤维都能够预防脂肪在血管中沉积 ， 减少胆固醇的吸收，从而减少胆固醇和脂肪在血管上的沉积，而多巴胺能够扩张血管，促进血液循环，所以食用山药能够预防动脉硬化的冠心病 。
降血糖山药中的糖蛋白在人体内经过水解后变成蛋白质和糖类，能够起到降低血糖的功效 ， 并且山药还含有淀粉酶，能够促进食物的消化，所以山药是适宜糖尿病患者食用的食物之一，因为有助于降低血糖 。
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