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豆腐脑的卤汁怎么做好吃准备一些盐 ， 酱油 ， 猪油，骨头汤，水发木耳，香菇 ， 鸡精，味精，先把香菇切成丁状 ， 黄花菜切断，豆腐干切?。?主料准备好以后就可以开始制作卤汤，把香菇以及豆腐干放到油锅里面翻炒香，然后再把食材放进锅中 ， 煮开以后加一些玉米淀粉勾芡，最后打一个鸡蛋花，这样就制作完成了 。
豆腐脑怎么吃应该加点什么方法一准备香油，淀粉，生抽，料酒 ， 生姜 ， 肉末，干木耳，鲜香菇，内酯豆腐 。
先把内脂豆腐放到碗中蒸10分钟，干木耳放到水里面浸泡一下，洗干净切碎，生姜洗干净把皮去除以后切末，锅中再加入适量的油烧热，把生姜碎 ， 肉末放进去一直翻炒到变色，然后再添加香菇碎，木耳碎，生抽，料酒翻炒均匀，把水淀粉倒入锅中 ， 再次烧开，淋上一些香油就可以了，然后再把做好的卤汁放到冰箱里面，加热豆腐脑的时候一起加热 。
方法二准备辣椒油，生抽，醋，榨菜，香芹碎，麻辣花生，内脂以及豆浆 。
先把内脂豆腐放到碗里面，再加一些温水把它化开 ， 然后再把煮好晾凉的豆浆倒进内酯当中，不需要搅拌，盖上盖子放10分钟到20分钟就可以做成豆花 ， 榨菜，麻辣花生切碎，倒入一些生抽，醋，辣椒油，香芹碎，搅拌均匀以后就放在豆花上面，这样吃起来味道是非常不错的 。
豆腐脑用什么凝固最好取出适量干黄豆泡上十个小时，在夏天泡的时候记得多换水 ， 把泡好的豆子放在磨豆机中 ， 并在里面加入清水 ， 磨出豆浆 ， 把磨好的豆浆倒在铺有纱布的滤网上以便将豆浆过滤，用少许凉开水稀释内脂，把豆浆煮开后再保持两分钟再关火，等到豆浆的温度降到80到90度的时候，再把内胆水倒进去 ， 同时要用勺子从上到他到下搅拌，最后盖上盖子使温度保持，15分钟后豆腐脑就凝固了，然后再把豆腐脑盛到小碗里面 ， 在里面倒上自己喜欢的调料即可食用 。
豆腐脑没有内酯怎么做【豆腐脑的卤汁怎么做好吃 豆腐脑怎么吃应该加点什么】做豆腐脑的话需要内脂，如果没有内脂的话，可以用白醋来代替 。豆浆煮之后让它冷却五分钟，然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加，再轻轻搅动豆浆，这样也是可以的 。
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