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保护胃粘膜莲藕切开会流出许多黏糊糊的汁液，我们常说的“藕断丝连”就是因为这个 。藕丝的主要成分是黏液蛋白和多糖，这些黏液蛋白对人体有较好的保健作用 ， 它能附着在胃粘膜上 ， 形成一层保护层，起到保护胃粘膜的作用 。
益气补血【常吃藕有什么好处 莲藕吃了有哪些功效】鲜藕中含有丰富的微量元素 ， 如铁、铜、锰、锌、镁等，其中铁元素的含量在块茎食物中名列前茅 。这些微量元素有益于红细胞的产生 ， 缺铁性贫血的患者常吃藕有助于改善贫血症状 。
美容养颜莲藕中不仅含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E及多种矿物质，还含有较多多酚类物质 ， 具有很好的抗氧化作用 。莲藕中的这些抗氧化成分能够有效清除自由基 ， 并抑制黑色素的沉着 ， 让皮肤变得更加白皙润泽 ， 从而起到美容养颜、延缓衰老的作用 。
润燥通便莲藕中富含碳水化合物、多种维生素、蛋白质及微量元素，同时还含有大量膳食纤维，能够促进肠壁蠕动，促使有害物质排出，对预防和缓解便秘有较好的效果 。
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