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火锅没吃完可以第二天吃吗1.火锅汤大概煮了有二三十分钟之后，里面的亚硝酸盐含量会越来越多，而隔夜后再次加热的时候，会把肉类还有一些其他的食物放进去进行高温烹饪，这样的话就会产生一些致癌物质 。
2.隔夜的火锅中很有可能会残留有前一天残留下来的一些青菜叶，青菜中含有硝酸盐，经过一夜的放置之后，青菜里面的硝酸盐很有可能就会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐对身体有很大的危害，它带有很强的致癌性 。而且这些隔夜菜中里面的营养物质已经散发出去了 ， 口感和味道都会发生变化 。
火锅怎么吃健康选锅底吃火锅时的汤底应该选择一些比较清爽的高汤锅底，例如鸡汤、猪骨汤等，里面没有过多的调味剂且热量比较低 。如果是一些重口味的麻辣锅或者沙茶锅底等含有的热量比较高，不建议单独食用，也可以搭配一些清爽的原汁锅底来食用，这样在避免过于油腻的同时也能降低热量的摄入 ， 吃起来更健康美味 。
调料吃火锅少不了酱料，而有些酱料的热量要比锅底汤底还要高 ， 虽然味道比较好，但是会让身体摄入过多的热量，而且给身体健康造成负担 。所以在吃火锅的时候建议选择一些天然的辛香材料，例如辣椒、葱姜蒜等，这样不仅能直接刺激到味觉，也能很好的促进消化，提升代谢，这样不仅能感受到火锅的美味，还能很好的促进消化，让吃火锅也不会变胖 。
火锅食材吃火锅的时候选购肉类的同时也建议多吃一些蔬菜类，这样能很好的避免热量的吸收 。主要可以从蔬菜类、肉类、水果类及一些根茎类等搭配食用，可以选择一些纤维素含量比较高的蔬菜，且脂肪含量比较低的肉类等，早体验美味的同时也能让身体处于更健康的状态，吃起来身体没负担 。
自己煮火锅怎么搭配好吃熬汤我们都知道火锅的汤底分为两种，清汤和红汤，下面就用老鸭汤作为清汤为例：
猪子骨两斤 ， 洗净砸碎老鸭一只，洗净，去内脏，放入锅内 ， 冷水加至淹没(小编支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水) 。
红汤备用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣 。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜 。
清汤备用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精 ， 即成白汤 。
备菜荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等 。
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、?
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