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外观不同：海茄子身上几乎没有刺 ， 比较干瘪，光滑，外观像茄子；海参呈黑褐色半透明状，形状像圆形，膨胀均匀 ， 没有硬心，肉刺完整 。营养价值不同：海参中含有氨基酸、蛋白质、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物；海茄子营养价值并没有海参高，且食用价值也较低 。
一、海参和海茄子的区别
1、海茄子是什么
海茄子（海参别名）一般就是指海参（海参纲棘皮动物） ， 由于海参在全球有900多种 ， 我国约140种，所以海茄子是海参业内人士对部分海参的称呼 。而常说的海参则是刺参，是我国最为知名的海参种类，我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域 。
2、海茄子和海参有何区别
（1）两者外观不同
海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺 ， 干瘪、光滑 ， 外观像茄子；海参又叫做刺参 ， 呈黑褐色半透明状，呈圆形，膨胀均匀，没有硬心 ， 肉刺完整 。
（2）营养价值不同
海茄子虽然属于海参的一类，但营养价值并没有海参高，且食用价值也较低；海参中含有氨基酸、蛋白质、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物 。
二、海参如何挑选
1、看形状：好的海参肉质结实 ， 身体匀称，刺尖且完整，不容易弯曲，摸起来比较硬，而掺了糖的海参则正好相反，刺是直的 ， 身子容易弯 。
2、看颜色：好的海参应是灰褐色或黑褐色的，肠子是灰色、白色的，表面有光泽，而掺了糖的劣质海参却是乌黑的，肠子会变成红色或黑色，颜色很深 。
3、看硬度：买海参时可以想办法为海参加加温，把海参放在手里捂一会儿 ， 等捂热了，抓住海参的两头，让海参弯曲 ， 如果发现海参变软、变弯了，且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖 。
以上就是海参和海茄子的区别的内容，下面小编又整理了网友对海参和海茄子的区别相关的问题解答 ， 希望可以帮到你 。
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海参与海茄子的营养区别？海参,特别是海刺参它的主要功能是通过人体的免疫功能,是药食同源的产品,海茄子海产品,没有滋补功能 。因此,二者的主要区别在于海参是一种补品,对 。
海参和海茄子的区别?两者区别如下 1、外观不同: 海茄子形态特征是一种固著性的海参,身体肥短红褐色有些丑陋,像茄子一样,表面光滑 。海参体呈圆筒状,一般粗细、形状、大小会随着 。
海茄子和海参的差别是什么?海茄子和海参的差?一,海参是大概念,海茄子是海参的其中一个品种,两者在外形上有很大的区别,海茄子没有海参筋,表面比较光滑平整,没有小刺,整体茄子也比较深,且整体比较干瘪 。
海参和茄参如何区别?茄参,又名曼陀茄、向阳花(东川) 。茄目、茄科、茄参属,多年生草本植物 。海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有 。茄 。
怎样区别海参和海茄子?世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分 。
怎样区别海参和海茄子?海茄子是海参的其中一个品种,而两者在外形上有很大的区别,海茄子没有海参筋,表面比较光滑平整,没有小刺,整体茄子也比较深,且整体比较干瘪,含水量不高,看 。
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