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蘑菇蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜 。当它们与其它食物一起烹饪时，风味极佳 ， 是很好的“鲜味补给” 。
香菇中的维生素D含量比较高；金针菇富含人体所需要的8种氨基酸 ， 尤其富含谷物中稀缺的赖氨酸；平菇中含有人体胆汁酸中的重要组成成分——牛磺酸 ， 对于消化脂类物质和溶解胆固醇有一定作用 。
而且，大多数蘑菇中含有真菌多糖，润肠通便，也在一定程度上可以增强人体免疫力 。除此之外 ， 灵芝、松露等一些珍稀菌类也都是营养价值非常丰富的食品 。
西兰花花椰菜含丰富的维生素、矿物质等 。还含有多种生物碱类、黄酮类化合物、硫代葡萄糖苷等活性成分 。且花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生 。
番茄番茄中含有很多的抗氧化因子，如：番茄红素、胡萝卜素、维生素E和C ， 这些物质均可以提高人体的免疫力 。有实验证明 ， 当人连续食用两周番茄汁后 ， 体内番茄红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到了增强 。
板栗中医认为，栗有补肾健脾、益胃平肝等功效 。被称为“肾之果” 。
【秋冬吃什么增强抵抗力 秋冬抵抗力差吃什么好】板栗中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素 ， 可降低心血管疾病、冠心病、女性结肠癌等疾病的发病风险 。含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质 ， 以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用 。
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