1、准备一千克新鲜的沙姜和两百五十克大蒜 ， 以及一百五十在大葱 ， 再就是食用油要适量准备一些 。
2、在制作姜酱时要把准备好的沙姜洗净 ， 去掉水分 ， 把大蒜去皮洗净 ， 大葱也洗干净去掉水分 ， 把大蒜与沙姜一起入料理机进行搅拌 ， 制成泥状 ， 把大葱全部切成细末备用 。
【姜酱怎么做 正宗姜酱的制作方法】
3、把所有材料准备好以后 ， 把炒锅放在火上加热以后放食用油 ， 再把姜泥入锅 ， 加热 ， 并来回不断的搅拌 ， 三分钟以后把葱末加入进去 ， 搅拌不能停止 ， 不然会糊锅 ， 一直到锅中的姜蒜末开始变黄 ， 才能把火关掉 ， 这时油的余油会继续加热 ， 直到它们变焦 ， 如果关火过晚 ， 做好的姜酱就会糊了 。
4、把姜酱做好以后 ， 可以装入瓶子中密封保存 ， 需要食用时取出一些加入适量的糖和酱油 ， 调匀以后直接醮食就可以 。
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