1、这道酸笋鸡皮汤主要取材于酸笋和鸡皮,是一道非常美味且开胃的菜肴 。酸笋是鲜笋经过自然发酵而制成的一种美味食材,含有丰富的乳酸,可以助消化还可以用来解酒 。鸡皮是一种非常美味的食材,它含有大量硫磺软骨素,是弹性纤维蛋白的最重要的重要成分,因此常食鸡皮能有效预防肌肤衰老 。酸笋可以化去鸡皮的腥膻和油腻,而鸡皮的鲜味使酸笋汤不至于太素,很是开胃 。
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2、酸笋干用清水浸泡6小时,其间最好换水 。泡好的酸笋干放入清水或洗米水中煮20分钟,再换清水煮一次,最后把水倒掉 。最后,把酸笋干的水分挤干备用 。带皮的鸡胸肉洗净,用刀连皮片成薄片 。
3、把酸笋干和鸡胸肉片同放入高汤中煮30分钟 。
4、然后再加入芥菜茎滚一下,加盐即可 。
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