1、糖醋排骨
（1）材料：排骨、蒜头、葱、淀粉、食用油、白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精、青红酒
（2）制作步骤：
①排骨洗净切成两厘米左右的块状 ， 然后加青红酒、耗油腌制15分钟；
②腌排骨期间 ， 准备糖醋排骨的酱汁 。蒜头拍碎 ， 葱切成葱花 ， 将蒜头、葱花一起放到碗里 ， 再加入白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精；
③腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油 ， 放到油锅中炸熟 ， 沥干油 ， 倒入调好的酱汁拌匀 ， 就可以了 。
2、海带排骨汤
（1）材料：排骨、海带、干贝、生姜、盐、鸡精、青红酒；
（2）制作步骤：
①海带提前几个小时放到水中泡软 ， 切成小块 ， 或者做成海带结；
②排骨剁成小块 ， 洗净 ， 焯水后放到砂锅中 ， 再放入海带、干贝、生姜、青红酒和水 。将排骨煮熟后调入盐、鸡精即可 。
3、青椒杏鲍菇
（1）材料：杏鲍菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、鸡精、食用油；
（2）制作步骤：
①将杏鲍菇洗净 ， 在水中浸泡半小时后 ， 沥干水切成片状；
②青椒洗净 ， 切滚刀块 ， 由于在高考期间 ， 天气也比较炎热 ， 所以不能吃得太辣 ， 我买的是不会辣的青椒；
③锅中加少许的油 ， 倒入杏鲍菇翻炒 ， 加生抽、耗油、白砂糖调味 ， 再加少许的水将杏鲍菇焖熟 ， 最后加入青椒、鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
【高考期间最好吃的菜谱 高考期间吃什么菜最好】4、青蛾蒸蛋
（1）材料：青蛾、鸡蛋、蒸鱼豉油、葱；
（2）制作步骤：
①青娥用盐养半天 ， 吐净泥沙后洗干净 ， 然后放到锅中 ， 加少许清水 ， 将青蛾煮开口 ， 连同汤汁一起放凉；
②鸡蛋打散 ， 倒入青娥的汤汁 ， 再放上青娥 。锅中水烧开 ， 将青蛾鸡蛋蒸熟 。最后淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱花即可 。
5、耗油生菜
（1）材料：生菜、蒜头、耗油、食用油；
（2）制作步骤：
①生菜洗净 ， 沥干水备用；
②蒜头切碎 ， 放到油锅中炒成金黄色 ， 再加入生菜翻炒 ， 等生菜炒软了 ， 加入耗油调味后即可出锅 。
6、醋溜白菜
（1）材料：白菜、干辣椒、淀粉、糖、醋、盐、耗油、食用油；
（2）制作步骤：
①白菜洗净 ， 用手将白菜撕成小块 ， 白菜帮子和白菜叶分开存放 。糖、醋、耗油、淀粉、少许温开水放到一起调成糖醋汁；
②锅中油烧热 ， 加少许的干辣椒 ， 一点点就可以 ， 将干辣椒爆香 ， 再放入白菜帮子翻炒 ， 等白菜帮子炒软后放入白菜叶炒熟 ， 最后倒入糖醋汁将白菜裹匀即可；
7、鱼头豆腐汤
（1）材料：鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油；
（2）制作步骤:
①鱼头洗净后 ， 将鱼头剁成两半 ， 放到锅中煎成两面金黄色 ， 然后倒入开水 ， 盖上锅盖煮；
②大概10分钟左右 ， 鱼头汤已经成奶白色了 ， 放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味 ， 等汤再次煮开后再煮一分钟时间 ， 最后加入鸡精调味即可出锅 。
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