三、技术要领
1、选用大小均匀，无伤疤的河北鸭梨或金川雪梨，加工时先去核，后去皮，保持梨形完整，在明矾水中泡起保色作用，
2、百合，莲米 ， 薏仁，糯米分别先别先蒸熟再拌馅 。镶馅时不能过满，以免影响梨形美观 。
3、蒸软，挂热糖汁 。
四、成品质量要求
色泽清爽、甜润爽口、形态完整 。
五、变化品种
原料变化、烹调方法变化八宝锅蒸 。
###其它资料参考###冰糖蒸梨怎么做，清甜好喝，喝完还觉得不够呢？冰糖蒸梨是菊子亲姐姐Cooking美食的第140道特色美食，12月份的第拾贰道美味可口，推荐指数为【倾情强烈推荐冰糖蒸梨是一道传统式的特色甜品小吃；
冰糖蒸梨里的梨 ， 能用梨子/鸭梨/贡梨之一 ， 菊子亲姐姐用的是贡梨；民俗很多小伙伴，说咳嗽有痰时，吃冰糖炖梨，菊子姐姐不强烈推荐，需先确定是不是风热咳嗽，随后最好吃川贝炖梨！冰糖蒸梨食物枸杞子少量，老冰糖少量，贡梨2个（贡梨的外皮有点儿不光滑，但水分许多，十分的好吃）【烹制流程】
第一步切梨：把梨清洗，梨的顶端切除存着预留 ， 挖梨核：冰糖蒸梨食物枸杞子少量，老冰糖少量，贡梨2个用饭勺把梨的核挖去（挖的时候注意安全性别伤拿到手）贡梨的外皮有点儿不光滑，但水分许多 ， 十分的好吃加一点水：可以适当加一点水，盖紧切除的顶端挖梨肉：把梨肉渐渐地挖散，别把梨皮刺破
第二步放老冰糖：放进老冰糖，枸杞子饭勺把梨的核挖去（挖的时候注意安全性别伤拿到手）挖梨肉：把梨肉渐渐地挖散老冰糖少量，贡梨2个用饭勺把梨的核挖去（（贡梨早已特甜，老冰糖少量就可以）加一点水：可以适当加一点水，盖紧切除的顶端 。
顶端用竹签稳定蒸梨：冰糖蒸梨食物枸杞子少量，老冰糖少量 ， 贡梨2个上锅蒸40分钟即可【美味可口】为自己来一道小点心有关咳嗽吃炖梨这样的说法，菊子亲姐姐参考了家中古医书，说成干咳比较厉害时 ， 还是不要加冰糖炖，假如是风热咳嗽，就加川贝炖梨 ， 假如是冷咳，就可以吃烤橘子！仅作参考！
###其它资料参考###大众养生网
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梨子怎么蒸_蒸梨子的做法
wufang
2020-04-22 20:07:39
【什么蒸梨好吃吗】日常生活没办法防止也有一些身体不适的情况下 ， 平时有一个头昏目眩的状况全是挺普遍的，尤其是咳嗽的状况许多 盆友都是碰到，尽管咳嗽也不是哪些比较严重的问题，但是总是咳嗽也令人很苦恼，非常是夜里睡觉的时候如果还是咳嗽就较为麻烦了，很多人了解梨对治咳嗽实际效果非常好的 ， 那麼治咳嗽的梨如何蒸呢?
梨怎么蒸_蒸梨子的作法
一、蒸梨子治咳嗽的作法是如何的
梨子一个 ， 清洗 ， 削皮，切去顶端作为外盖，再依靠水果刀和汤勺挖除正中间的核，随后把老冰糖放进正中间，盖上外盖，把解决好的梨子放进深盘或深碗(蒸熟的梨会排出许多 甜汤，最好是选深一点的器皿来蒸)，最终放进炒锅隔水蒸1个三十分钟至2个钟头，让梨彻底变软就可以了 。假如感觉掏空梨核不便，能够 把梨清洗后削皮去子，切割成块状，放进碗中，添加老冰糖 ， 再入炒锅蒸软就可以了 。可以用蒸盅或者石锅盛梨块，还可以用电饭锅来蒸 。
梨怎么蒸_蒸梨子的作法
二、别的治疗咳嗽的方式有什么
身患漫性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发?。乜谕雌蹋中脑甓话?。用生鸡蛋拌白砂糖经蒸制后服食，实际效果非常好 。方式以下：取鲜蛋一个，磕在小盘子内，不必绞碎鸡蛋黄、蛋白质 ， 添加适量白砂糖和一匙食用油，放锅中隔水蒸煮，在晚上睡前趁着热一次吃了 。吃完2～3次咳嗽就可治愈 。咳嗽难除者可多吃几回 。
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