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中秋月饼甜怎么做好吃 中秋月饼甜怎么做好吃又简单

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中秋月饼甜怎么做好吃 中秋月饼甜怎么做好吃又简单

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中秋月饼甜怎么做好吃 中秋月饼甜怎么做好吃又简单

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1、食材：中筋粉200克、全脂奶粉10克、花生油50克、转化糖浆150克、枧水2克、各种馅料适量、蛋黄液适量、63g月饼模具1套、喷雾壶1个、毛刷1个、中筋粉(防沾)一碗 。
2、步骤/方法：主料的中筋粉和全脂奶粉混合过筛，与花生油 ， 转化糖浆 ， 枧水混合和成光滑面团，包裹保鲜膜醒2小时 。
3、醒面的时候处理馅料，将馅料分成40g/个的剂子 。
4、醒好的面团等分成20g/个的剂子 。
5、取一个面团，按扁，包入馅料 。
6、左手托面皮底，右手一边向上推面皮，一边将馅料包起来，最后用右手虎口处将收口捏严，揉圆 。
【中秋月饼甜怎么做好吃 中秋月饼甜怎么做好吃又简单】7、这是包好的圆圆的月饼球 。
8、取月饼模具和防沾面粉 。
9、舀一勺面粉入模具里，使模具叶片和四周都沾到面粉 。
10、再将面粉全部抖落回大碗里，目的使模具里面薄薄的沾一层面粉，后面步骤压月饼的时候不至于粘连 。要求每压完一个月饼都舀一勺面粉到模具里，倒出面粉再压下一个 。
11、将包好的月饼轻轻放入模具里压成想要的形状 。
12、全部做好，烤箱预热，上火185度 ， 下火170度，中层 ， 烤20分钟(先烤5分钟定型，取出刷蛋黄液，放进去再烤15分钟) 。
13、烤箱预热的时候给月饼360°喷水 。
14、预热完成放进去开始烤制，这时准备蛋黄液 。
15、定型以后取出，薄薄的刷一层蛋黄液 。
16、刷完后立即放回烤箱，继续烤15分钟 。
17、烤完取出 。
18、冷却至晾凉 。
19、放入密封罐里等待回油1-2天 。
20、回油后食用风味儿更佳 。
21、月饼的外层包装盒与里层包装袋以及托架，都是选购的75-80g标准 。
22、标签纸上手写注明馅料名称 。装盒 ， 完成 。

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