约10分钟后 ， 再打开锅盖时，已有清香扑面而来 ， 用勺略略翻搅后 ， 将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅 ， 并放入少量盐，再加盖中火炖之 。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味 ， 让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：) 。此时 ， 在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右 。
二、冬瓜炖排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块 ， 大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量 。
制作过程：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破 。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟 ， 捞出用清水洗净 。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸 ， 再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟 ， 捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可 。
三、十全药材炖排骨
十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用 。2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时 ， 起锅之后，再加盐 。
四、海带炖排骨
原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片 ， 葱、姜切片 。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨 ， 撒上香菜、香油即可 。
特点：汤鲜味美、软香可口 。
温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火 。
五、玉米棒炖排骨汤
原料：玉米棒400克 ， 萝卜200克 ， 小排骨200克 。
操作：将玉米棒、萝卜切成小段 。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟 。
功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压 。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿 ， 止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用 。
六、冻豆腐炖排骨
原料：冻豆腐250克 ， 猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克 。
制法：①将冻豆腐化好 ， 洗净，压去水分 ， 切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块 ， 投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块 。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味 ， 放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精 ， 烧两开，即可出锅食用 。
特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜 。
七、土豆炖排骨
主料：排骨，土豆
辅料：葱，姜，糖 ， 黄酒 ， 生抽，老抽，醋，花椒 ， 香叶，草果，桂皮，八角
做法：1，排骨洗净 ， 过开水焯一下 。捞出，沥净水2 ， 锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色 ， 放花椒，葱姜......>>
问题四：用什么煲排骨汤好喝？煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀： 一、选排骨――最好是排骨边或尾椎段 。不建议用筒骨 。
相关经验推荐
- 满月宝宝送什么礼物好 满月宝宝送什么礼物好男宝
- 2022湖北高考分数线什么时候公布-湖北高考分数线几月几号出来2022
- 送满月宝宝什么礼物好，送满月宝宝什么礼物好男孩
- 朋友宝宝满月送什么好 朋友宝宝满月送什么好呢
- 朋友孩子满月送什么礼物 朋友孩子满月送什么好
- 小孩满月酒送什么好 小孩子满月酒送什么好
- 朋友乔迁新居送什么好，朋友乔迁新居送什么好看
- 乔迁送什么花好，乔迁送什么花好看
- 宝宝满月送什么好 宝宝满月送什么合适
- 朋友乔迁送什么礼物好 知乎 朋友乔迁送什么礼物好