三是要讲究水质的好坏 。古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻 。泡茶用水，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等 。自来水是通过净化后的天然水 。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶 。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质，并使水的酸碱度达到中性 。用这种水泡茶，不仅净度好、透明度高 ， 沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口 。
四是要注意茶叶与水的用量 。每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定其次 ， 还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系 。饮用安化黑茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多 。先用热水冲洗茶叶，除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美 。
五是注意冲泡黑茶的水温 。泡茶烧水 ， 要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜 ， 用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳 。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡 。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用的紧压茶 ， 则要求水温更高 ， 将砖茶敲碎熬煮 。因为黑茶中的芳香物质，只能在水温较高时挥发 ， 如果泡茶水温不到“位” ， 就无法泡出一杯芳香可口的黑茶 。
六是注意冲泡时间的长短 。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，品饮安化黑茶 ， 冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5—7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长 。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶 ， 再加满至七八成，便可趁热饮用 ， 当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡 ， 继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。又由于品饮安化黑茶多用小型紫砂壶，用茶量较多 ， 冲泡时间较短，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间 ， 这样前后茶汤浓度才比较均匀 。
茶具有色、香、味、形方面的品质特征，喝安化黑茶要趁热，一般当茶汤的温度在50℃左右时 ， 这样的汤温是品尝滋味的最佳时机 。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效，提高饮茶的价值 。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用，茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽，茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味 。所以安化黑茶最好现泡现饮 。
品饮安化黑茶需要的心理准备
黑茶品饮和其他茶类不一样，社会上对黑茶的认知也明显滞后于其他茶类 。品饮绿茶、红茶、乌龙茶的感受带入黑茶的品饮中，会带来较大的困扰 。
品饮黑茶，客观上除了器具的准备和基本的冲泡技巧之外，还得有心理上的准备 。
首先：它不如绿茶鲜爽 。习惯喝绿茶的朋友可能会习惯性地把它和绿茶相比，因为黑茶用料相对要粗老一些，且经过后期发酵，其鲜爽度无法和绿茶相比 。如果有想把它和绿茶相比的念头，在此就要打消掉了这个念头上 。
其次：它不如红茶的红艳和果香 。
其三：它的香气更比不上乌龙的张扬和霸道 。
其四：它不如黄茶或白茶那样的`恬淡 。
和以上几种茶类所用的原料相比，黑茶不纤秀，甚至可以说欠精致 。且饮用方法和方式相对粗放，所以对于追求精致生活的人来说，黑茶是比较难进入选择视野的 。正因为它不具备这样或者那样茶的优点或者说长处，它却具有其它茶类所具有的中庸，中和的精神和气质 。
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