4 ， ,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子 。
5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里 。继续蒸 。
6 ， 小火大概半小时 。,
7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘 。
###其它资料参考###1、用料：食材：牛肉500g、青红尖椒各3个；配料：大蒜5瓣；调味品：藤椒汁1勺（15g） 。
2、备肉：牛肉切成大而薄的片儿；青红尖椒切丁，大蒜切末 。
3、调味：把牛肉片放在敞口碗里，用1勺藤椒汁均匀搅拌，静置一会儿 。
4、加料：把青红尖椒丁和蒜末，依次码放在牛肉上 。
5、蒸制：冷水上锅，大火蒸8分钟左右，即可关火 。
6、把牛肉从锅中取出，稍微搅拌一下 ， 即可食用 。
7、一份好吃营养又简单的蒸牛肉做好了 。
###其它资料参考###想吃蒸牛肉，事先要把牛肉煮成熟牛肉（不添任何调料） 。第二步把熟牛肉切成条状或者块状 。第三步在碗底放上辣椒花椒八角葱头姜片，把切好的牛肉摆放在碗里 ， 摆好后，撒上适量的盐，就可以上笼蒸了（水开上笼） 。一般需要蒸三十分钟，就可以出锅 。出锅后把牛肉翻到盘子里就能食用了！
###其它资料参考###1、主料：瘦牛肉370克，大米75克 。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克 ， 葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克 ， 香菜少许 。
2、肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄 。面积大概就是食指和大拇指圈起来，那么大 。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因为不是要入锅炒 ， 所以不用太多）、料酒（一点点）、老抽（一点点）、盐（可以稍微多一点，因为蒸的话会进入水分） ， 香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手搅拌均匀，腌一会 。注意：加入的液体不要太?。陨杂械闶笳丛谌馍暇托校?因为还会蒸出大量水分 。
3、10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里（浅口蒸起来比较容易均匀受热，但口太浅盛不住汤） 。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上 。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水），然后放把盛肉的盘子放在上面，盖盖子 。注意看锅里的水，不要煮干了 。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里 。继续蒸 。
4、小火大概半小时 。好了 。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘 。
###其它资料参考###1、主料：牛肉(肥瘦)1000克 。辅料：白菜700克,香菜3克 。调料：酱油40克,料酒50克,盐5克,味精5克,大葱5克,姜5克,八角2克,香油65克 。
2、将牛肉洗净，一改两半；将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩；香菜去根 ， 洗净，切成1.3厘米长的段 。
3、坐开水勺 ， 下牛肉，放葱段、姜片、大料，大火顶开后，移微火炖烂 ， 捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉子皮，待用 。
4、旺火热勺，注油 ， 烧至七成热，下入牛肉，炸呈黄色捞出 ， 切成象眼块，码入碗内，撒上盐、大料、葱段、姜片、放酱油、料酒、香油、味精、高汤，上屉蒸烂，出屉去掉大料、葱、姜 。
5、把切好的白菜放在汤盘内，撒少许盐 ， 上屉蒸熟，取出，滗去水，备用 。
6、将白菜放入海汤盘垫底，牛肉原碗倒在白菜墩上 ， 撒上香菜段即成 。
###其它资料参考###1、放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，无论采用什么作料 ， 葱、姜、蒜是必不可少的 。
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